Компот: 15 съвета и 8 рецепти

Компот - нека звучи скучно, но колко вкусно е през зимата! Напитки за зимата от летните плодове се приготвят само в нашите географски ширини. Въпреки че думата "компот" идва от френския компот, виждате ли, че пътувате в чужбина, че собствениците държат трилитрови буркани с черешов компот или ябълков сок? Следователно, можете спокойно да кажете: домашен компот е изключителната привилегия на домашните домакини. Използвайте за сезонна реколта всички сезонни плодове и ние ще ви помогнем с идеи и съвети.

Съвет 1: За такива компоти добре да изберете ябълки сладко-кисел сортове, отлежало почти изцяло, но все още не са презрели, сякаш ябълки са зелени и твърди, компота, те са без вкус и няма мирис и да не ги получим, и презрели ябълки бързо се разпадат и губят формата си.

Съвет 2: Изберете ябълки за компот без видими повреди, доста големи размери. Сортирайте ябълките според класовете, така че във всеки буркан да има ябълки от един вид.

Съвет 3: Измийте добре ябълките преди готвене, големите ябълки могат да отстранят лющенето и сърцевината (от ябълки от нежните сортове кожата не се отрязва). Можете да приготвите компот от лобули и цели малки ябълки.

Съвет 4: Пригответе предварително приготвените ябълки преди да ги приготвите в студена, леко осолена или подкиселена вода за около половин час, така че те да не превишават прекалено много.

Съвет 5: Преди да поставите в бурканчета, желателно е да бланширате ябълките в рамките на 6-7 минути, след което те няма да потъмнят и няма да загубят обема си. След бланширане плодовете трябва незабавно да се охладят в студена или заледена вода. Водата, в която ябълките са бланширани, обикновено се използва за приготвянето на сироп.

Съвет 6: Банките за компот трябва да се измият обилно и да се затоплят с вряща вода и да се изсушат. Можете също така да ги стерилизирате във варена вода или във фурната.

Съвет 7: Напълнете кутиите с ябълки на "раменете" и изсипете горещ 25-30% сироп (за 1 литър вода - 250-300 грама захар).

Съвет 8: Покрийте и поставете капаците на бурканите на вашия пастьоризация: 0,5 литра - 15-20 минути, еднолитра - 20-25 минути, 2- и 3-литрови - 30-35 минути.

Съвет 9: Можете да направите без стерилизация: Налейте в буркани ябълки горещите сироп, кисне в продължение на 3-5 минути, излейте сироп, заври и се изсипва върху ябълките. Повторете тази процедура още веднъж и ги завъртете със стерилизирани капаци.

Съвет 10: Не забравяйте, че компоти с добавяне на каменни плодове (череши, сливи, кайсии и др.) Не могат да се съхраняват повече от една година, тъй като в този случай съществува риск от отравяне. Ако съхранявате компот за дългосрочно съхранение, опитайте се да премахнете всички кости.

Съвет 11: За такъв компот трябва да се изберат не прекомерни круши, с плътна плът, без недостатъци и синини.

Съвет 12: Малките круши могат да бъдат запазени изцяло. Големите е по-добре да нарязвате на 2 или 4 части и да премахнете сърцевината. Ако кожата на плода е гъста, твърда, тя трябва да бъде почистена.

Съвет 13: За да се избегне потъмняването на обелените круши, те трябва да се излеят с подкиселена лимонена киселина със студена вода. Не дърпайте крушите във водата дълго време, в противен случай ще отнеме много витамини от плодовете. Сироп за компот готвач, съсредоточаващ се върху вкуса на крушите - по-сладките са те, по-малко захар, но в същото време добавя малко лимонена киселина.

Съвет 14: Не забравяйте също, че компот от някои круши е вкусна, но изглежда palely, така че да се подобри външния вид на буркана с круши, можете да добавите няколко ярки плодове, например, калина, офика, малина, касис и др ...

Съвет 15: Най-красивите са компот-асортирани.

Особено за вас избрахме най-вкусните рецепти от домашни компоти.

съставки: Ябълки - 1 кг, вода - 1 л, захар - 300-400 г, ванилия на върха на ножа.

Метод за приготвяне: Внимателно преодоляваме и моите ябълки. Те трябва да са умерено сочни, да не са прекомерни, без петна и щети. Отрязахме дръжките, оставяйки ги наоколо? дължина. Всяка ябълка се пробива на няколко места с остър клечка за зъби или гъста игла - така че кожата не се счупи върху тях.

Извадете сиропа от вода и захар, филтрирайте, добавете ванилия и отново го заврийте. Ние поставяме ябълки в приготвени кутии на "закачалки", изсипваме горещ сироп и ги стерилизираме или пастьоризираме. Съхраняваме в обратен вид.

съставки: Ябълки - 1 кг, вода - 1 л, захар - 250-300 г

Метод за приготвяне: Напълнете готовите буркани с кутии на "раменете" и залейте врящ сироп от водата и захарта до ръба на врата. След 3 минути слейте сиропа, върнете го на кипене и после го излейте в бурканите. Поддържаме още 3 минути, отново се сливаме и накисваме сиропа и най-накрая изсипваме ябълките, така че сиропът да се разлива над ръба на шията на кутията. Свиваме го и го превръщаме.

съставки: Ябълки - 1 кг, вода - 1 л, захар - 250-300 г

Метод за приготвяне: Слагаме подготвените ябълки в буркани и ги напълваме с горещ сироп. Оставя се да престои 6-8 часа, след зареждане сироп да се определи областта на гърлото и пастьоризира при 85 ° С: 1-литров - 15 минути, 2-литров - 20 минути, 3-литров - 30 минути. Традиционно се преобръщаме, превръщаме и съхраняваме в това положение.

съставки: Ябълки - 1 кг, касис - 400 г, вода - 1 л, захар - 600-700 г

Метод за приготвяне: Готови ябълки и стафидите, предвидени в банките преди врат, излива студена сироп за плодове палто, и се оставя за 6-8 часа. След това зареждане сироп отгоре, и се поставят в стерилизирана 1 литър - 5 минути, 2-литрови - 8 минути, 3-литров - 12 минути (или pasterizuem при температура от 85 ° С, съответно, 15, 25 и 30 минути).

съставки: Ябълки - 1 кг, сливи - и 400 г, круши - 200 г, вода - 1 л, захар - 200-400 г

Метод за приготвяне: Ние приготвяме ябълки, както обикновено, почистваме и претегляме крушите на половинки, оставяме слива изцяло (ако компотът не се съхранява повече от една година, в друг случай се отстраняват костите). Поставяме плодове в кутии на "закачалки", изсипваме горещ сироп и поставяме пастьоризация или стерилизация, както е описано по-горе в рецепти.

съставки: Круши - 1,3 кг, захар - 110 г, вода - 3 литра, лимонена киселина - на вкус

Метод за приготвяне: Чисти круши, напълнени с вода, пригответе за варене и гответе за 15 минути на средна температура. Разстелете плодовете в стерилизиран буркан. В бульон добавете захар и лимонена киселина, разбъркайте, варийте и изсипете крушовия сироп в буркана.

съставки: Круши 0 2 кг, вода 5 л, захар 500 г, лимонена киселина 4 г, ванилова захар 1/3 ч.л.

Метод за приготвяне: В кипяща сироп със захар, лимонена киселина и ванилия захар точно изпълнена изцяло или нарязани на филийки обелени от основните крушите, да доведе до възпаление, намаляване на топлината и се вари в продължение на 10 минути.

Прехвърляме крушите в стерилизирани буркани, натоварваме горещия сироп и изсипваме в кутии. Стерилизирайте в продължение на 20 минути (1-литрова кутийка).

съставки: Круши - 2,5 кг, сливи - 2 кг, сироп - (със скорост 400 г захар на 1 литър вода).

Метод за приготвяне: Крушите нарязани и отстраняване на ядрото, нарязани на сливи на половина и премахване на камък. Слагаме в кутии, изсипваме горещ сироп и стерилизираме, както е посочено по-горе.

Споделяне в социалните мрежи: