Как да направите кафе

Как да сварим кафе "по всякакъв начин"

Подробни инструкции за приготвяне на кафе в ориенталски (на турски)

Кой от нас не харесва кафе? Може би само този, който харесва повече чай. Или може би просто не знаете как да го готвите? Да се ​​опитаме да научим? Готови ли сте? След това продължете!

Какво ще ни трябва на първо място? Разбира се, кафе машина! Тъй като кафето е ориенталска напитка, нека използваме турския еквивалент на тази дума - "Турк". И така, имаме нужда от турчин. И ако мислите, че за кафето някой се спуска, вие сте дълбоко погрешни! Далеч не, тъй като кафе - пиене, много капризно, изискващо максимално уважение, внимание и любов. Много скоро ще видите сами.

Турка за истинско кафе, приготвено в източната част на света, което според всички правила, както всъщност първоначално е било замислено, трябва задължително да е медно. Ако попитате защо, мога да отговоря, че медта се нагрява по-бързо, което не се окислява и продължава в същия дух. Но всичко това няма да бъде точно. Защо? Да, може би много малко хора ще обяснят защо. Вие сами може да проведете малък експеримент и да опитате да заварявате тази напитка в различни кафеварки, имам предвид турците. Вкусът на кафето ще бъде различен! И най-добрият вкус е този, заварен в медена пуйка! Да го приемем като аксиома, истината, която не изисква доказателство, нали?

Друг важен момент: нашите турци трябва да имат широко дъно, тесен врат и дълга дръжка, която не се нагрява от печката. Въведете го не може да повече от три порции кафе. Но най-добре е да го приготвите за една или две чаши, тъй като повече от готвените части едновременно губят както вкуса, така и пяната, което ще разгледаме по-долу.

Придобиването на Turk би било хубаво да има лъжица с дълга дръжка, толкова по-добре да се разбърква кафето и да я вземете с пяна (Вече казах, че за нея това ще бъде малко по-малко?).

Задължително - чаши за кафе. Малки, удобни, приятно изглеждащи - не ги смазвайте! От красивите ястия пиенето ще бъде много по-приятно за вас и вашите гости, които със сигурност ще искате да изненадате с новопридобитото умение!

Най-вкусното кафе се получава при условие, че купувате кафе, можете да го изсушите в тиган и да се разбиете в ръка или в електрически кафемашина. Моят съвет: използвайте ръката, тъй като кафето в нея се оказва по-малко. Готови за готвене кафе е за предпочитане фино смляно, на прах, като какао или пшенично брашно. Можете да опитате да го триете между пръстите си - зърната не трябва да се изследват. Колкото по-малки са, толкова по-добре!

Разбира се, при липса на свободно време и специално желание можете да купите готово смляно кафе. Просто вземете най-малката - не тази, предназначена за кафе машини! Изборът е ваш във всеки случай.

Е, всичко е купено, всичко е готово за готвене. Какво следва?

Ние ще приготвим кафе за една порция.

Една чаена лъжичка кафе без пързалки (или с малка пързалка) е нашият турчин, след като е изпратен лъжица захар на вкус (макар и твърде сладко кафе губи вкус и аромат). Всичко това се изсипва с прясна студена вода, най-добре филтрирана. В този случай нашата чаша за кафе ще служи като мярка.

Леко се разбърквайте и поставете на бавен огън. Не се притеснявайте от факта, че течността не стане веднага хомогенна, че на повърхността нейните мехурчета и бучки са нормални.

Когато кафето е леко топло, добавяме към турчината пет или шест зърна от фина сол. Солта повишава аромата на кафето и увеличава количеството пяна (затова го приближихме внимателно!). Наличието на гъста пяна в кафето - знак за качество и подходяща подготовка. Ако продължите само да направите кафе, а след това го излеете в чаша, тази "капачка" на напитката няма - трябва да бъде "извлечена".

След добавянето на сол, разбъркайте отново кафето, опитвайки се да постигнете еднакво състояние. Основното нещо е да не прекалявате. Чакаме няколко секунди, слушаме и наблюдаваме. Ще се чуе характерно съскане - кафе започва да "пълзи" по стените на турците. Започва, само!

Точно, но бързо да вземе турчин, без да изключва огъня. С лъжица за кафе, внимателно и бавно отстранявайте горния слой на образуваната пяна и я прехвърлете в чашата за кафе. Турчинът се връща на печката, кафето в нея се смесва и се довежда до готовност: съскането ще стане по-силно, кафето ще пълзи по-високо, на сантиметър на два - това е достатъчно.
Всичко е готово, можете да излеете прясно сварено кафе в чаша!

Насладете се на напитката, обичана от мнозина повече от 500 години!

Бон апетит!