"Мързелив" бешамел (в микровълнова фурна)

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Мляко - 250 мл.
• Масло - 20 гр.
• Брашно - 2 супени лъжици
• Сол, пипер - на вкус.

Метод за приготвяне

1. Поставете маслото в купа, подходяща за микровълнова фурна. Слагаме микровълнова печка за максимална мощност (30-40 секунди). Маслото трябва да се стопи.

2. Добавете брашно, разбъркайте добре.

3. Изсипете млякото в купата и я поставете в микровълновата фурна в продължение на 2 минути, като донесете млякото до кипене.

4. В смес от брашно и масло, добавете сол и черен пипер на вкус, излейте горещото мляко.

5. Разбъркайте добре.

6. Сега поставете сос в микровълнова фурна за максимална мощност от 1 минута. Изваждаме и смесваме.

Ако искате сосът да е по-дебел, можете да поставите соса за още 30 секунди в микровълновата фурна. Съхранявайте соса в хладилника за максимум 3 дни, покрит с филм, омаслен.

Сокът е идеален за тестени изделия, сандвичи, печени картофи във фурната.

Малко история

Те казват, че известният сос бешамел изобретен от Louis, на майордом на Луи XIV - Кралят, гарантира, че страната му разцвет на абсолютната монархия.

Един историци силно се съмняват, че изобретяването на предписание принадлежи лично ръководи делата на царя, на едноименната н бешамел. Най-вероятно, сосът се получава най-напред с един от готвачите на съда, но чудат иконома, чувствайки се колкото е възможно повече, за да спечелиш благоразположението на царя, бързо се дължи на изобретението в собствената си личност.

За първи път известната "бял сос" се споменава в книгата Le Cuisinier Франсоа през 1651 г. - тя е написана от двора на Луи XIV готвач Франсоа Пиер де ла Farenne, той беше този, който е оставил писмено посочване на ултрамодерен сос. След това кулинарната помощ е била преразказана много, много пъти и популярността на соса продължава да расте.

Точна рецепта в книгата не е, обаче, има основание да се смята, че до днес бешамел достигна почти непроменена: все едно пшенично брашно, всички от една и съща висококачествено масло, все едно мляко. Това е кралската история на бешамела!