Краставица трева - ще помогне за разнообразяване на ежедневното меню

Съдържание

• Историята на прилагането на краставица трева
• След това е полезно
• Приложение за готвене

Краставицата от краставици (бораж, бораж, бораж) е едногодишна, твърда влакнеста тревиста растителност с височина 30-60 см, с влакнести стъбла и листа, покрити с твърди белезникави косми. Цветовете на растението са синьо, на дълги педали, увиснали. Благодарение на тях растението се смята за отличен медон. Краставицата идва от Югозападна Европа.

Историята на прилагането на краставица трева

Краставицата в древния Рим е била дадена на войниците по време на кампанията. Смятало се, че тя добавя кураж на войниците, повдига морал и отблъсква тъгата. Римляните използват краставица като диуретик и диафоретик. Използва се за облекчаване на болки в мускулите и ставите. В средновековна Европа се използват цветя и листа от краставица, за да се отървем от меланхолията и скуката. Билкарите я препоръчвали като лаксативно и обвиващо лекарство. На кърмещите майки се препоръчва да вземат семената от краставица, приготвени в грозде, за да подобрят лактацията.

След това е полезно

В листата на краставица трева високо съдържание на витамин С, калий, магнезий, каротин, органични киселини, танин, лигавици. В цветята има много слуз и етерични масла. На Запад се използва за биологично активни добавки. Специалистите по хранене препоръчват ястия с добавяне на краставица в случаите на метаболитни нарушения, съдови заболявания и заболявания на храносмилателната система. В научната медицина на страните от ОНД не е широко използвана.

Приложение за готвене

Краставицата има леко солен вкус и сладък, свеж аромат на краставица. Кулинарни използва предимно листата на това растение, по-рядко - цветя. Нарязаните листа на растението се добавят към месни и рибни ястия, супи, сосове, майонеза, винегрет, салати от зеле, краставици, целина, спанак и маруля.

За салатите, младите листа на това растение са подходящи преди да започне да цъфти. Преди да ядат, стъблата се обелват, натрошават и се прибавят към салата, която благодарение на ароматните билки е пълна със специален аромат. Листата на това растение също са подправени със заквасена сметана, масло, кисело мляко, сирене и се използват за очистване на краставици, зеле, домати и други зеленчуци.

В италианската кухня кравешката трева се поставя в кайма за равиоли. В руски и украински кухни е обичайно да дъвчете гъби супа, okroshka, borch, зеле супа и botvina. В Латвия, краставицата е ароматизирана с различни маринати и оцет. Тя се вписва добре с мента, мащерка, копър, магданоз и чесън.

Можете да използвате краставица трева като самостоятелно ястие, за това трябва да котлет и сезон с лимонов сок и зехтин. При приготвянето на различни ястия трябва да използвате само пресни листа от краставица, защото сухата или замразена губят вкуса си. Това важи и за горещи ястия - препоръчва се да се сервират преди да сервират.

Малко количество фино нарязана краставица ще подобри значително вкуса на ястия или рибни ястия. Краставицата трябва да се нарязва много фино, така че нейните вили да не се усещат.

Цветя на краставици се използват за украса на салати и други студени ястия. В захаросана форма те действат като оригинална декорация на ястие или необичаен десерт.

В изтритата форма се поставят и биражни цветя, които се добавят към ястия от яйца, риба, картофи, извара, месни и зърнени ястия, напитки с мед, карамели и вино. Ароматизирайте ги със зеленчукови и плодови сокове, различни плодови напитки, квас и чай.

И корените на това растение, събрани в края на есента, се използват при подготовката на вина - за ароматизиране, ароматизиране на бира, удар, тинктури.