Заек с вино и сини сливи

• 1 кг заешко месо
• 50 г бекон
• 2 супени лъжици. л. растително масло
• 200 плитки лука
• 200 мл сухо вино
• 100 г сини сливи
• сушени билки (босилек, розмарин, риган, магданоз)

Сини сливи измиват и излива вряща вода. След 5 минути. вода за сливане. Беконът нарязани на малки кубчета. Сложете се в олио, извадете го и го прехвърлете в тенджера, където заекът ще бъде задушен. На застоялата грес се запържва до златно месо. Сложете го в тиган с бекон. По-нататък в същия тиган, обелени цели лукови глави. Изсипете ги с вино и кипете в продължение на 5-7 минути. Лукът и виното също се прехвърлят в тигана. Затворете капака и загрейте за 45 минути. Добавете сол, добавете сливи и сушени билки. Кук още 15 минути. Ако течността се изпари по време на приготвянето, е необходимо да се налива гореща вода. Сервирайте в дълбоки блюда със сос и крутони.