Еспресо

Еспресо е чаша кафе с обем не повече от 40 мл, приготвен пред клиента с помощта на бърза процедура. Единствените съставки на еспресо са вода и кафе на прах от прясно смлян кафе на зърна. Еспресото се сервира в чаша и се приготвя по специален метод, който гарантира най-високо качество и следователно най-висока степен на удоволствие. Това е уникален метод за приготвяне на еспресо.

Еспресо е истинска напитка в Италия, където е широко консумирана, както и в латиноамериканските страни на Европа. Въпреки това тази напитка става все по-популярна в други страни. От средата на миналия век, по целия свят, еспресото кафе се превърна в символ на италианската култура, което едновременно предизвика интерес към Италия и донесе на страната световно признание.

Популярността на еспресо се обяснява главно с несравнимото удоволствие, което кафе дава на потребителя. Всяка година по света около 25 милиарда чаши еспресо се пият, което води до продажби до 16 милиарда евро, а пазарът на кафе има милиони потребители.

Но какво търси потребителят в еспресо чаша?

На първо място, еспресото е свързано с истинското удоволствие. Ето защо еспресо кафета трябва да има такива свойства, които да осигурят усещане за дълго удоволствие за потребителя. Степента на удовлетвореност зависи от това до каква степен свойствата на кафето отговарят на очакванията на потребителя, както и на това, какво точно се идентифицира с качеството на дадено лице.

Всички сетива, с изключение на слуха, помагат на потребителя да оцени качеството на еспресото. Първото от тях е гледката. Перфектно еспресо се сервира в чаша капацитет порцелан не повече от 60 SS-образуването на пяна лешников червеникаво 2-4 мм. Пяната трябва да остане непроменена, поне за две минути.

Еспресо има силен аромат, който предизвиква усещане за нещо прецизно, елегантно и скъпоценно. Той винаги е богат аромат, ароматен и уникален във всяка нота. Ароматът на еспресо е хармонията на сладостта, която продължава дълго в устата на човека. На пипане, кафето има своята плътност и форма, никога не е водна, а като кадифена крем. Благодарение на ниското съдържание на кофеин, в съчетание с вкусовите качества, описани по-горе, еспресо кафета е перфектната напитка, която отговаря на всички най-високи изисквания на потребителите.

За да се получи този резултат, кафе еспресо да бъдат получени по специален начин: Процедура за кафе се основава на филтриране, която се извършва с помощта на вода, загрява се до 88 ° - 92 ° С (190 ° - 197 ° F), както и за използването на кинетична енергия действа върху слой смляно кафе. Тази енергия се генерира при водно филтриращо налягане от 9 atm (9 бара) върху слой смляно кафе. След 4-ото прости правила можете лесно да направите еспресо.

Само с правилното последователно внедряване на процедурата за приготвяне на кафе, можете да получите еспресо, което ще даде истинско удоволствие.

За да дадете по-пълна дефиниция на еспресо кафе, можете да добавите, че еспресото е безупречна комбинация от изкуство и наука.

Четирите правила

смес

В природата има два основни типа кафе, всеки от които включва няколко имена в съответствие с производителя и страната, където този тип кафе расте. Това е Арабика и Робуста. Едно от основните свойства на еспресото е неговият балансиран вкус, т.е. хармонична комбинация от киселина и горчивина. Едно истинско кафе еспресо има богат аромат и гъста последователност. Използването само на един вид кафе, че е невъзможно да се постигне този ефект, така че да получите уникален вкус и аромат на еспресо кафе микс няколко вида, всеки от които в правилните пропорции, въз основа на органолептичните свойства на всеки вид. По този начин, за да се получи смес, чието качество е много по-високо, отколкото за всеки тип кафе, използвано отделно, е необходимо да се смесват няколко вида кафе. Сместа може да се състои изключително от няколко вида Арабика или Робуста кафе, както и сортове и Арабика и Робуста едновременно, в различни пропорции.

Смес от сортове арабика е по-за предпочитане, тъй като има по-изискан и сложен аромат. Освен това, съдържанието на кофеин в такава смес по-долу (около 1/3 от тази, в смес от сортове робуста), така че по време на деня можете да пиете повече чаши кафе.