Капучино и лате

капучино - кафе с мляко и пенливо мляко на пяна, което, между другото, можете да рисувате модели. Измислила напитка в Италия, в един от манастирите точно на север от Рим, капучински монаси. В онези дни кафета се смяташе за греховна и монасите се мъчеха да издържат на изкушението. После започнаха да смесват черно кафе с мляко, като по този начин убиват дяволската си същност. Бяло олицетворено райско мляко, черно кафе - ада, и по този начин изчистено кафе с мляко. Първоначално млякото просто се добавило, а след това започнаха да камшика, но пяната се оказа нестабилна. След това кафето се нагрява до пара и след това се къса с механична бъркалка. Технологията за производство на гореща пяна се променя от механика Джузепе, който живее близо до манастира. Той изобретил първата машина за капучино. Машината се състои от две отделения, едната отопляла водата, тръбата образувала пара, преминала в друго отделение, където млякото се разпръсквало. В момента кафемашините използват един и същ принцип.
Пяната от мляко не позволява на кафето да се охлади и ароматът се изпарява. Класическото капучино е напитка, състояща се от една трета от сместа с гъста млечна пяна, горещо мляко и еспресо. И първо разбийте млякото и след това подгответе еспресото. Докато се приготвя кафе, млякото ще издържи малко. Ако сте направили всичко правилно, млечната пяна няма да се уталожи, но ще бъде гъста маса. Млякото бързо се излива в чашата с готовото еспресо. Капучино е готово!
По подобен начин, лате . Само за разлика от капучино кафето не се смесва с мляко. В latte може да добавите и различни сиропи: шоколад, ванилия и др.
Традиционно капучино се сервира в предварително загрята порцеланова чаша, която задържа топлината по-дълго от стъклото. Лате се сервира в стъклена чаша или чаша с епруветка. Италианците пият капучино основно на закуска.
Заслужава да се отбележат и такива концепции като Капучино изкуство и Latte art. Те се основават на специална техника за изливане на пенестото мляко в еспресо при приготвянето на лате или капучино. Това изкуство се основава на три класически фигури ("цвете", "сърце" и "ябълка"), всички други фигури са техни производни.