Коломба: Италиански Великденски Бъни

Colomba или Paschal Pigeon - е празничен кифла, който е подготвен за Великден в много части на Италия.

Католическият Великден през 2017 г. ще бъде честван на 16 април. Няколко дни преди празника италианските домакини ще започнат колоновата фурна - вкусно вкусна и ароматна торта под формата на гълъб, покрита със сладка гайка и ориз. Тази торта във форма също прилича на кръст.

Има няколко версии на произхода на Колумбия. Първият ни говори за древността: според легендата, Коломба се появява в епохата на Ломбардите, под цар Албоин. Твърди се, че по време на обсадата на град Павия, на царя бе представен сладък пай във формата на гълъб като знак за мир.

Но историците са скептични по отношение на тази теория. Експерти смятат, че всъщност Коломбо дойде при 30-те години на ХХ век, Дино Вилани, служител на фабриката за сладкарски изделия в Милано. И той го направи по доста прагматична причина: той не искаше фабричното оборудване да остане празно след Коледа. Факт е, че за Коледа италианците пекат торта, наречена Panetton, и предприемчиви Dino създаде Colombo като пролетната версия на тази торта. Оттогава почти всяка италианска фамилия готви такива великденски третира, а във всеки регион на Италия гълъбите изглеждат специално.

Смесването на тестото за Коломба е много дълъг и отнемащ време процес, така че ние ще споделим с вас експресна версия. Форма под формата на гълъб може да бъде закупена или направена независимо от фолиото.

Накиснете стафиди във вино, разбийте белите в пяна. Жълтъците се разтриват със захар и масло, разреждат се с малко количество мляко, смесват се с дървена лъжица, постепенно се добавя брашно. Ако тестото е твърде дебело, можете да го разредете с мляко.

В полученото тесто добавете портокалова есенция, а след това - бита протеини. След това добавете стафидите заедно с виното, захаросани плодове и накрая - прах за печене. Смесете тестото със средна плътност.

Леко, с помощта на лъжица, поставете тестото в мухъл и го изпратете да се пече в предварително загрята фурна от 180 ° С в продължение на 50-55 минути.

Cool columba с глазура от смес от бадемово брашно, пудра захар и бита протеини, украсете с цели препечени бадеми и захарни трохи или топки.

Споделяне в социалните мрежи: