Риба с майонеза

Метод за приготвяне

Есета от риби (есетра, стелатна есетра, белуга) готваме на големи парчета, охлаждаме, обелваме от хрущяла, след това нарязваме на порции. Бухалка, треска, моркови, нарязани на филета, нарязани и готвени, след това се охлаждат.
За странично ястие, гответе картофите и морковите в коричката, хладни и чисти, кисели краставички, също кори. Приготвени зеленчуци, нарязани на малки кубчета. В една част от страничното ястие, добавете зелен грах и майонеза и разбъркайте всичко, поставено в средата на чинията, а на върха - парчета варена риба. Поставете останалата част от страничната чиния до рибата: всеки вид отделен букет, украсете със зелена салата. Рибата се изсипва на майонеза и се гарнира около рибата и салатата.