Ваканционни ястия от израелска кухня за новата година-2018 г.

Съдържание

• Gefilte риба, или пълнени риба
• съставки:
• Метод за приготвяне:
• Гъска с пълнеж на врата
• съставки:
• Метод за приготвяне:
• Teiglach
• съставки:
• Метод за приготвяне:

Редакционни Smak.ua по-рано пише за най-добрите ястия от израелска кухня за Нова година-2018 г.. Днес ние продължаваме цикъла на материалите за какво да се подготвим Коледни празници и почивни дни.

Gefilte риба, или пълнени риба

Има много рецепти за gefilte риба, не можете да ги преброите. Целият въпрос е, че това е короната на всяка еврейска домакиня и се подготвя по различни начини. Предлагаме ви тази опция.

съставки:

• Пайк или шаран - 1 бр.
• Яйце - 1 бр.
• Лук - 4 бр.
• Захар - 1 ч.л.
• Масло за пържене
• Кюфтета - 2 супени лъжици.
• Пипер - на вкус
• Сол - на вкус
• За бульон:
• Моркови - 2 бр.
• Лук - 1 бр.
• Хвадка лук кори
• Сладък пипер
• Лист на залива
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол - на вкус

Метод за приготвяне:

1. Чистата риба, премахване на перките и хрилете, червата. Гърдите и гръбните кости са добре отделени от месото. Извадете цялото месо. В същото време кожата остава на главата. Отстранете всички кости от целулозата, подправете със сол и охладете за 20 минути.
2. Междувременно запържете 2 лука, а останалата част просто изрежете. Рибното месо се свива заедно с лука в месомелачката. Добавете яйце, сол, черен пипер, захар и разбъркайте в продължение на 10 минути. Охладете за 40 минути. Ако е необходимо, добавете парченца хляб на тютюн към пълнежа.
3. Почистете рибата, оставяйки само малка дупка в средата, за да получите лъжица. Напълнете рибата с мляно месо и шийте дупка.
4. В саксията поставете морковите нарязани на филийки, големия лук и костите от рибата. След това слой лук обвивки, а върху него - риба. Внимателно изсипете вода, за да покриете цялата риба. Добавете сол, черен пипер, захар и дафинов лист на вкус.
5. Приведете до кипене, отстранете пяната, добавете растителното масло. Намалете топлината и гответе, без да затваряте капака, за около час.
6. Поставете рибата в хладилника и охладете за 3-4 часа, след това извадете конеца и нарязайте на части.

Гъска с пълнеж на врата

съставки:

• Брашно - frac12- чаша
• Манка - frac12- чаша
• Лук - 1 бр.
• Gooseneck - 1 бр. (или 2 пилета)
• Пилешко или гъши мазнини - 3 супени лъжици.
• Пилешки бульон - 1 л
• Червен пипер - 1 ч. Л.
• Зелен черен пипер
• Сол - на вкус

Метод за приготвяне:

1. Внимателно отстранете кожата от гърлото на гъската.
2. Зашийте тесен край.
3. Поръсете лук или котлет в блендер, пресейте брашното, нарязайте мазнината на парчета.
4. Лук, мазнина, брашно и манго смес, сол и черен пипер.
5. Стартирайте тази смес с шията.
6. Зашийте го.
7. Гответе шийката в пилешки бульон.
8. След това извадете от него нишки и нарязани филийки.

teiglach

съставки:

• Брашно - 2 чаши
• Яйца - 5 бр.
• Захар на прах - 2 супени лъжици.
• Масло - 2 супени лъжици.
• Сол - 1 ч. Л.
• За сироп:
• Скъпа - 2/3 чаша
• Захар - frac12- чаша
• Канела - на вкус

Метод за приготвяне:

1. Яйцата се разтриват със захар на прах и масло, добавят се брашно и се омесва тестото.
2. Сплетете тестото под формата на колбаси.
3. Нарежете ги на парчета и разтъркайте топките.
4. Смажете тигана с масло, поставете топките там и го поставете във фурната на 180 градуса.
5. Пригответе сиропа: загрейте в широк меден съд със захар, добавете канела и приближете до кипене.
6. Завършените топки се влагат в сироп, оставя се да се вари и се приготвя върху малък огън, докато сиропът се сгъсти.
7. Поставете масата върху дъската, оформете слой, оставяйте го да се охлади и изрежете формацията в триъгълници или произволно.