Рецепта - коктейл zabaoyona с череша и ракия

Метод за подготовка на коктейла Zabaone с череша и ракия:
На печката сме сложили малък тиган. Поставяме плодове от череша, захар, канела, ракия и една супена лъжица вода.

Оставете да заври, намалете топлината и гответе за около пет минути, докато плодовете станат меки и започнете да изхвърляте сока. Извадете от огъня, поставете в четири чаши. Сложихме очилата в хладилника и ги охладихме.

Разбийте жълтъците, докато не светнат. Добавете захар, силно вино и отново цялата мушка, докато масата получи еднаква форма и цвят. Поставяме я във водна баня и продължаваме да бъркаме, докато масата започне да се покачва.

След 15 минути разбиване, масата става мека и вискозна.
Извадете от огъня, добавете zabayone за плодове в очила, украсете със свежи череши и малки листа мента.
Коктейл Zabaïone може да направи абсолютно от всякакъв вид плодове.

Необходими продукти за приготвяне на коктейли "Забайоне с череша и ракия ":

За череша в ракия:
20 - 30 зрели череши, без ями, нарязани на половина
2 супени лъжици захар
3 - 4 супени лъжици ракия
1 пръчка канела

За zabayone:
4 големи жълтъка
1/4 чаша захар
1/2 чаша укрепено червено вино