Рецепта - омар в Пиза

Метод на готвене Омар в Пиза:
Месото от омар се кипва в солена вода с лимон и копър. Охлаждайте и нарязвайте на кръгчета.

За мус, настържете филето от сьомга, разбъркайте го със сметана, белтъчини, разбъркайте, сол, добавете червен пипер. Получената маса се поставя в мухъл и се вари във водна баня, докато бъде готов. Охладете, нарязани на филийки.

От изброените продукти подгответе канап.

Преди да сервирате, поставете месо и мус на ястие, украсете с юфка, канап, касис, нар, семена от нар, босилек и сос.

Необходими продукти за приготвяне на ястия "Омар в Пиза ":

омар - 100 грама
лимон - 1/2 броя
Софт шафран - 1/2 чаша
копър зеленчуци
сол - на вкус
Сьомга - 120 грама филета
кремав дебел - 4 супени лъжици
яйчен белтък - 2 броя
прах от червен пипер - 1 чаена лъжичка
зеле савой - 40 грама
репичка daikon - 20 грама
* Пресовани водорасли - 50 грама
юфка китайски варени - 200 грама
касис червено - 30 грама
нар - 2 супени лъжици зърна
босилек

Споделяне в социалните мрежи:

сроден