Рецепта - тернина от сьомга, миди и калмари

Terrine от сьомга, миди и калмари:
Свийте филе от сьомга в блендер заедно с половината от нормата на лук, сметана, белтъчини, сол и черен пипер.
От морските черупки и калмари готви същата смес, разделете я на две части, добавете пеньовото пюре, а другото - шафран. В триъгълна форма първо сложете масата със спанак, след това - със шафран, покрийте с хранителен филм и гответе във водна баня. Охладете го.
В същата форма изложени слоеве от сьомга маса, след това изсушени водорасли, кипене във водна баня. Охладете, обвийте предварително сварени листа, праз.
Когато сервирате, нарязвайте тернина на порции, разстилайте се на чиния, украсете със зеленчуци. Сос се сервира в отделна купа.

Необходими продукти за приготвяне на ястия "Terrine от сьомга, миди и калмари ":

сьомга - 250 грама филета
миди - 250 грама пулп
калмари - 200 грама филе
дебел крем - 1/2 чаша
яйчен белтък - 4 броя
праз - 100 грама
спанак - 50 грама
шалот - 30 грама
сушени водорасли - 10 грама
Шафран сушени на земята - 1/2 чаена лъжичка
черен пипер, сол на вкус
зеленчуци - 100 грама
бял сос (основно)

Споделяне в социалните мрежи: