Мастер-клас ястия от сьомга от норвежкия готвач Gunnar Jensen

19 ноември в кулинарно студио Лазерсънов, който се намира в "Арсеналняя" 20, е преминал майсторски класове от ястия от сьомга от норвежки готвач Гунар Дженсън В рамките на "Семейна вечеря", чийто организатор е Норвежки комитет по риба. По време на майсторския клас бяха представени пет специалитети, които всеки от нас може да готви у дома за роднини и приятели. Гунар Дженсън избира специално ястия, така че всяка домакиня да може да ги готви, така че всичко е лесно и достъпно за украинското семейство.

В майсторския клас Гунар представи следните ястия:

· Паста от норвежка сьомга със сос от перука от рукола

· Сьомга в фолио със зеленчуци, масло и соев сос

· Броколи и пържена сьомга с лук и домати

· Сьомга, изпечена в масло и лимон

· Голяма комплимент от готвача

Всички ястия бяха приготвени от прясна норвежка сьомга с тегло 5-7 кг. Искам да ви напомня, че сьомгата е не само вкусна, но и полезна риба.

Използването на сьомга зависи от здравето на сърцето, силата на костната система и ефективността на мозъчната работа.

В допълнение към важните за OMEGA-3 киселини, сьомгата съдържа:

Витамин Д. Той служи като превантивен за диабет тип 2 и множествена склероза, т. Нар. Автоимунни заболявания.
Както се оказа, витамин D служи като превантивна мярка за някои видове рак (рак на гърдата, яйчниците, дебелото черво и ректума). Изследванията в тази област непрекъснато продължават.

Витамин А помага да се поддържа добро зрение и да се поддържа мощна имунна система. В допълнение, витамин А е от голямо значение за развитието на плода и репродуктивния капацитет.

Витамин В12 е важен инструмент за образуването на нови клетки в човешкото тяло. Като се има предвид, че тялото съдържа голям брой червени кръвни клетки, липсата на витамин В12 може да доведе до развитие на анемия.

Йодът играе важна роля в нормалния метаболизъм.

Селенът се нуждае от човешката имунна система, поради способността й да издържа на разрушителните процеси в тялото. В допълнение, селенът защитава организма от вещества, които замърсяват околната среда, като например тежки метали.

Главният готвач сподели тайните си селекция на свежа сьомга, които зависят от четири основни фактора:

• очите трябва да са чисти без мътност
• хрилете от прясна риба имат яркочервен цвят
• при докосване, рибата трябва да е гъста и еластична
• Миризмата трябва да е лека и рибата да мирише като море

След това Гунар показа как да почисти и отряза рибата върху филетата, след което продължи да приготвя ястия. В процеса на готвене Гунар споделя кулинарни тайни. Например, научихме, че за да получите красив зелен цвят за супа с броколи и някои зелени, трябва да добавите хлебна сода. Главният готвач обича да използва продукти икономично: главата, хребета с месо и костите на рибата, той съветва да се използва, за да се направи супа, от кожата на краставица, можете да приготвите сок, смесвайки го със зехтин. Сок от цвекло - прост и в същото време първоначалното зареждане с гориво.