Майсторски клас за готвене на азиатска кухня

"Ние сме това, което ядем"

Имаме само най-пресните продукти!

Нашият ресторант е терапия за тялото ви!

Бон апетит!

Тези линии в новата азиатска менюто, който беше пуснат на 12 ноември в ресторант "Prohodimets" са тези на главния готвач на азиатските и риболовни райони, Владислав Чой - професионалист с десетгодишен опит в ресторанти на Киев и Москва.

Майсторския клас представяне включваше подготовката на рула "Филаделфия" и реженето на сашими. По време на приготвянето на ястия главният готвач сподели интересни неща тайни относно готвенето на азиатски ястия. Така че научихме, че е един от най-важните етапи в подготовката на рула правилното подготовка на ориза: 500 грама ориз трябва да се излива в чиста вода с обем от 0,5 литра (съотношение 1/1) и готвене за около 40 минути. След това, готовият ориз трябва да бъде напълнен с оцетен оцет (Mitsukan), захар и сол. Правилното запълване на ориза има подчертан кисел сладко-солен вкус.

Главният готвач сподели много информация за готвенето на сашими. За сашими можете да използвате морска риба, но не и река, тъй като тя е неподходяща за консумация в сурова форма. Охладената риба трябва да се почиства, да се отърве от вътрешностите и главата, да се измие добре. Разделете кашата от костите, изплакнете отново и нарязайте нечетен брой парчета. За рязане е важно да се използва специален нож - bento, след това парчетата се оказват чисти и краищата им - дори. Сервирайте сашими със соев сос, японски уасаби хрян, рейки Daikon, нарязани тънки филийки и листа shiso. Сашими се приема първо, докато човек е в състояние да улови всички ароматизиращи качества на морски дарове, и едва тогава можете да сервирате останалата част от азиатската кухня.

Владислав Цой също сподели полезни съвети относно поръчването и доставката на азиатска храна от ресторантите. "Ако сте поръчали ястие в ресторант, тогава трябва да го предоставите не по-късно от 5-7 минути след подготовката му. В този случай можете да усетите вкуса на прясно приготвена ястие. Ако сте поръчали суши в услугата за доставка, моля, обърнете внимание, че максималното време за доставка не трябва да надвишава 1 час. В края на това време ястието започва да губи своя оригинален вкус. Ако искате да направите суши и ролки у дома, ви съветвам да купувате съставки в специализирани магазини, а не в супермаркети. "

Като част от презентацията беше възможно да опитате ястия, които вече са на разположение в новото меню на ресторанта. Гордостта на най-дегустация на масата заета: черен хайвер от есетрови риби, червени норвежки яйца, пресни средиземноморски розови стриди и миди сортове "Фин де Клер" всичките си любими роли "Филаделфия" и "Green Dragon", автор предястия и сладолед темпура.

Целта на откриването на азиатската посока, според основателя на ресторанта от Афганистан Идрис Казими, е да изненада хората от Киев с вкусна храна от професионални готвачи, както и да покаже високо качество и Разликите между истинската азиатска кухня и масовия пазар.

Първоначално ресторантът се е утвърдил като институция с Афганистанска кухня. В списъка има отделно меню пилаф с 10 версии на това ястие, както и агнешки специалитети и различни други ястия с добавянето на подправки, характерни за афганистански ястия, които идват директно от Афганистан. Например, червени стафиди, които често се използват за готвене пилаф. Кухнята на Афганистан се характеризира като доста пикантна, отколкото остра.

Ресторантът предлага и европейска кухня.

Институция "Продомимец" се намира на адрес: Киев, Подил, ул. Константиновская, 37. Работно време от 12:00 до последния гост.