Полезни сладкиши

За да не се ограничавате до някой десерт за кафе или чай, трябва да се възползвате от идеята на французите и да се подложите на напитките няколко миниатюрни сладкиши. Предлагаме ви да оцените десерти без глутен от Джейми Оливър.

Шоколадово-оранжеви "пукнатини"

Рецептата е предназначена за 50 броя.

Съставките

120 г земя бадеми

180 g захар

10 г неподсладено какао на прах

2 яйчни белтъка

1 голяма портокалова кора

За ганаше

60 мл бита сметана 35%

100 г шоколад, 70% нарязан

Малка портокалова кора за подаване

Метод за приготвяне

Загрейте фурната до 150 градуса. Покрийте 2 тарелки с пергамент или силиконови подложки. В средна купа смесете бадемов прах, захар, какао и жар. В отделна купа разклатете катеричките, докато меки върхове с миксер. Комбинирайте сухи съставки с протеини. Сместа трябва да е много дебела. Прехвърлете сместа в торбичка за сладкиши и издърпайте кръгчета с диаметър 4 см. Умори малка хартиена кърпа и изгладете ръбовете на бъдещата бисквитка. Поръсете със захар на прах и се печете в продължение на 20-25 минути. Поставете решетката да се охлади.

Междувременно подгответе ганаче. Загрейте сметаната в тиган на средна температура, почти до кипене. След това се изсипва в една купа шоколад и се оставя за няколко минути, внимателно се разбърква.

Веднага щом бисквитите се охладят, потапят се на половинки в ганче и се поръсва с портокалова кора. Да се ​​съхранява в хладилника.

целувка

Рецептата е предназначена за 60 блюда

Съставките

Малки бонбони

4 протеин

200 g захар

1/2 ч.л. л.вингого камък

Няколко капки есенция от мента

Метод за приготвяне

Загрейте фурната до 100 градуса. Покрийте 2 тави за печене с пергамент. Ракрошитни бонбони с подвижен болт.

В голяма купа разтъркайте катеричките с мента със средна скорост до меки върхове.

Добавете пресявания зъбен камък и го разбъркайте. Поставете максималната скорост и добавете захар на една супена лъжица, докато сместа стане дебела, блестяща и ще бъде под формата на меки върхове.

Използвайки торба или чаена лъжичка, изцедете малките мерангуси върху подготвените листове за печене. Поръсете с разбити сладкиши.

Печете за един час, след това изключете фурната и го охладете. Merengi може да се съхранява в хладилник за около 2 седмици.

"Трюфели" със сушени кайсии и череши

Рецептата е за 30 шоколади

Съставките

85 г кокос

200 г нарязани бадеми

250 г сушени кайсии

250 г череша

2 супени лъжици. л. кокосово масло

Метод за приготвяне

Поръсете голяма тава за печене с кокос. В комбината смачкайте ядките, някои от които са леки, останалите - в малки трохи. Трансфер до купа.

В комбината поставете черешите и сухите кайсии, разбъркайте в режим "импулс", докато се получи пастообразна маса.

Добавете кокосово масло и продължете да размахвате, докато стане гладко. Добавете паста към гайките и разбъркайте с ръцете си.

Вземете една супена лъжица от сместа и се преобърнете между пръстите, образувайки топки. Свалете трюфелите в кокосов орех, покривайки добре от всички страни.

Сервирайте незабавно или поставете в хладилника.