Смокини: ползи и употреби при готвене

Съдържание

• Салата със смокини
• съставки:
• Метод за приготвяне:

Древните гърци - смокини са символ на плодородието - нито един празник в чест на бога, който Дионис не е направил без кошница от смокини и вино. Според древните традиции войниците на Александър Велики са ги взели за кампаниите на сушени смокини и с тяхната помощ са възстановили силата си след битката. Съвременните специалисти по хранене също оценяват смокините за уникалните си свойства.

В дивата природа смокините са често срещани в Средиземноморието, Египет, Централна Азия, Индия, Иран, Афганистан. Той расте и в Кавказ. Но дори и сега, не всеки знае колко ценно и полезно е продуктът на смокините. Полезни свойства на плодовете се определят основно от химичния им състав. Пресни смокини съдържат глюкоза и фруктоза, целулоза, органични киселини (лимонена, ябълчна и оцетни) veschestva- пектин витамини А, В, В1, В2 микроелементи - калий, натрий, желязо и др.

Съдържанието на калий е много важно, сред растителните продукти, повече калий има само някои видове ядки. В суха форма полезните свойства на смокините се запазват, но сухите плодове съдържат до 70% захари. Калории пресни смокини ниски - 49 ккал / 100 грама, но високо сушени плодове на калории - 214 калории / 100 грама

Фигът напълно успокоява усещането за глад, облекчава умората. Високото съдържание на калий в предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания, невралгия, подобрява скелетната мускулатура. Препоръчайте яде пациенти смокини с тромбофлебит, венозна недостатъчност, хипертония, също така е полезен при анемия, хранително отравяне, алкохолно отравяне. Има диуретични, диафоретични и слабителни свойства на смокините. Сухите смокини са ефективни при високи температури и като средство за понижаване на холестерола.

Не препоръчвам яденето на смокини (особено сушени) хора болни от диабет, остри чревни заболявания, подагра, както и тези, които са с наднормено тегло.

При готвенето, смокините най-често се използват в салати и десерти, както и в печенето, като добавка към зърнени закуски. В допълнение, смокини ще бъде чудесно допълнение към печена патица или пиле. Много от известните готвачи успешно прилагат смокини в своите шедьоври. Доставяме на Вашето внимание една изтънчена и полезна салата от Джейми Оливър.

Салата със смокини

съставки:

• Фигури - 6-8 броя.
• Парма шунка на вкус
• Моцарела - 5-6 мини топки
• Базил листа за декорация
• За зареждане с гориво:
• Зехтин - 6 супени лъжици. л.
• Лимонов сок - 3 супени лъжици. л.
• Сол на вкус
• Пипер на вкус
• Оцет балсамов - 2 супени лъжици. л.
• Скъпа - 1 супена лъжица. л.

Метод за приготвяне:

1. Нарежете смокинята върху опашката напречно.
2. Пръстите стискат, така че смокините да се отварят като цвете.
3. Поставете "цветята" върху плоска чиния, обвийте ги с парчета шунка.
4. Поставете няколко мини топки моцарела (ако топките са големи - смажете ги).
5. От тези съставки подгответе превръзката.
6. Напълнете я със салата.
7. Украсете със свежи листа босилек.

Smak.ua