Рецепта - свинско печено в Мадера

Метод на готвене Свинско печено в Мадера:
Месото се разтрива с пипер и сол, поръсва се с Madera, се запържва в затоплено растително масло. Трансфер в дълбок тиган, добавете две чаши вода, бульон и легло в пещта за 1.5 часа при 170 ° C до златисто, налейте със сок.

Хлябът се навива на ренде, добавете мащерка, нагрейте маслото, разбъркайте.

Shallot шалот са обелени, сушени смокини, напоени в топла вода за 30 минути и след това нарязани на половина. В останалото масло се запържва за 15 минути на слаб огън, лук, плодове от хвойна и смокини, пипер.

Извадете месото от тавата за печене, сока, получен при пържене, изсипете, пригответе за варене, налейте нишестето, разсипете го в две чаши вода и добавете останалия Мадър.

На печено се добавят трохите хляб, смесени с масло, нарязани на филийки, поднесени със сос, смокини и шалот.

Необходими продукти за приготвяне на ястия "Свинско печено в Мадера:

свинско - 800 грама пулп
мадара - 40 грама
растително масло - 3 супени лъжици
ролка на застояла - 1 брой
нарязана мащерка - 1 супена лъжица
Масло - 3 супени лъжици
шалот - 250 грама
смокините са пресни или изсушени
плодове от хвойна - 4 плодове
картофено нишесте - 2 супени лъжици
черен пипер на прах
сол
кубчета бульон - за 450 грама месен бульон