Рецепта - печено свинско за лов, печено свинско

Метод на готвене Пържено свинче по ловен начин:
Подправете месото със сол, нарязан пипер и карамфил, кимион, а след това изпечете месото от двете страни в масло заедно с фино нарязания бекон. Изсипете бульон, добавете дафинов лист и потуйте във фурната.

Сварете на слаб огън, докато леко наряза лука и корени. Зелен бульон филтър и вода от време на време, пържене на месо.

Когато свинското месо стане розово, извадете го от фурната. Добавете брашното към получения бульон и заври, за да направите гъст сос.

Филтрирайте приготвения сос, добавете сироп, лимонов сок и вино. За пореден път кипете на слаб огън.

Напълнете месото с варен сос. Сервира се с картофено пюре.

Необходими продукти за приготвяне на ястия "Пържено свинско месо като лов ":

свинско - 800 грама пулп
сол
кимион семена
бекон - 30 грама
печено масло - 60 грама
бульон - 125 грама или 1 бульон куб
лук - 30 грама
корени (моркови, магданоз) - 120 грама
черен пипер - 3 грах
карамфил - 2 пъпки
дафинови листа - 1/2 броя
пшенично брашно - 40 грама
сироп (розов ханш или конфитюр от червено касис) - 2 супени лъжици
лимон - 1 парче
бяло вино - 125 грама