Италиански тестени изделия - какво е това

Италианската кухня в повечето хора, преди всичко, е свързана с тестени изделия, които наистина са национални ястия.

Въпреки че, в името на истината, отбелязваме, че макароните, изобретени от китайците. Марко Поло донесе в Европа от Китай тънки тръби от тесто - като сувенир. Първата макаронена изделия е направена от оризово брашно.

Има много интересна версия за произхода на самата дума "макарони". Легендата казва, че някои кардинал, виждайки ги за първи път, възкликна: "О, макарони!", Което означаваше "О, колко хубаво!".

Какви са видовете паста? Има толкова много от тях, че не е трудно да се объркат. Тук са най-популярните.

Анджелоти направена на принципа на пелмени, със слой пълнеж (извара, месо или спанак) е много тънка.

канелони като палачинки с пълнеж под формата на черен дроб с гъби, шунка с грах и останалите.

Capellet Romagnoli - средни паста подобни на "малки шапки".

Лазанята е изпечено настъргано месо или гъби със сирене, повторно наслоени с тънки слоеве юфка.

ньоки - брашнени кнедли с масло, сирене, картофи, яйца и др.

Pappardelle - само юфка под формата на широки ленти, с размери около 2x4 см.

Penne - къси дебели макаронени изделия, които приличат на пера.

равиоли - миниатюрни пелмени

ригатони - 4-4 см дълги макарони с релеф под формата на надлъжни линии.

талятели - юфка под формата на дълги ивици с широчина около 1 см.

тортелини, във форма подобна на "розовите пъпки", пълнени със сирене от рикота и спанак.

спагети - тънки дълги паста.

фетучини Тънки фини юфка.

В допълнение към разнообразието от форми, тестените изделия също са известни с разнообразието от цветя! Те са: зелен (с настърган спанак), оранжево (поради сок от моркови), розов (те добавят домати), черен (оцветени с помощта сепия с мастило). Много популярна комбинация от жълто и зелено юфка яйца, под формата на бобини - това се нарича "сено-слама."

Специална роля в италианската кухня е запазена за сосове. Има едно правило: гъстотата на соса е пряко пропорционална на дебелината на тестените изделия. Повечето италианци като Салса ди Помодоро - доматен сос с добавка на пикантни билки - босилек или мажоре.

Ресторант ROLL HOUSE е известен с разнообразието си от тестени изделия и сосове. Менюто на ресторанта е разнообразно, всички наши ястия се приготвят професионално, спазвайки италианските национални традиции. На страниците на VKontakte и Facebook нашите клиенти могат да споделят своите впечатления и желания.