В света има 5 основни типа вафли

Хектор Хименес-Браво, известен канадски главен готвач с колумбийски произход, съдия от кулинарната реалност на шоуто MasterShef на канала STB, говори за основните видове вафли.

1. Белгийски вафли, или брюкселски вафли се приготвят на тест за дрожди. Най-често това са хрупкави, дебели вафли с дълбоки пчелни пити. В Белгия вафлите често се продават на улицата топла, поръсена със захар на прах с различни гарнитури: сметана, шоколад, плодове. И ако името им не ви подведе, те изобретяваха всъщност в град Гент през 1838 година.

2. Американски вафли това е трудно да се опише, тъй като те са много различни, но те често се приготвят на базата на бакпулвер. Във формата могат да бъдат квадратни, кръгли, правоъгълни. Често те се сервират на закуска със сироп, мед или пудра захар. Или те могат да бъдат представени под формата на десерт със сладолед и други пълнежи. Обикновено тестото е по-плътно от белгийските вафли, те са по-тънки.

3. Лифт вафли от град Лиеж в източната част на Белгия са по-плътни, мастни, сладки и лепкави. Те са били изобретени от готвача на принц Епископ Лиеж през 18 век, приготвяйки тестото за бриоци. Тяхната особеност е в използването на перлена захар, която е карамелизирана на повърхността на вафли при печене.

4. Валът на Берг - Специфична характеристика на земя Берг в Германия. Тези вафли са хрупкави и по-малко плътни от белгийците, винаги под формата на сърце, поднесени с череши, сметана и понякога с пудинг от ориз.

5. Вафли в стила на Хонконг - в Хонконг те се наричат ​​бисквити или торти на решетка (???) и обикновено се подготвят и продават от улични търговци. Те са подобни на традиционните вафли, но по-големи по размер, кръгла форма и разделени на 4 сектора. Маслото, фъстъченото масло и захарта се разстилат от едната страна, след което вафлата се сгъва наполовина. В тестото сложете яйца, захар и концентрирано мляко. Тези вафли са меки и гъсти в структурата, сладки с подчертан вкус на жълтък. Други вафли в стила на Хонг Конг се наричат ​​банда дан джай (???), които се отличават с много необичаен модел под формата на топки.

Споделяне в социалните мрежи: