Вафла торта с черен шоколад

съставки:

яйчен жълтък 1 бр.
яйчен белтък 4 бр.
желатин 15 g.
ванилови вафли 350 грама
Масло 100 гр
захар 100 g.
черен шоколад 150 гр.
несолена смес от ядки 200 g.
карамелов топинг 3 супени лъжици.

Метод за приготвяне:
1. Загрейте фурната до 180 градуса. Фино нарязани 100 грама вафли. Разбийте жълтъка, добавете към вафлевото трохи - както трябва да се смесят. Форма за печене покритие с лист пергамент, затваряне на дъното и страните. Сложете сместа от вафли в слой от 0,7 см и поставете във фурната за 8 минути. Оставя се да се охлади, без да се изважда от формата.
2. Желатинът се накисва в 30 ml студена вода, след което леко се загрява, като се разбърква непрекъснато, докато желатинът се разтвори напълно. Нарежете гайките с нож. Разбийте белтъците с 50 грама захар в пищна пяна, добавете карамел.

3. Продължете да биете, добавете желатин и ядки. Смесете получената маса и я поставете в хладилника за 40 минути.
4. Покрийте подложката за кейк със смес от протеин и ядки. Поставете слой вафли.
5. Отново намажете сместа и поставете още един слой вафли. Продължете да замествате вафли и сметана, докато изчезнат. Вземете тортата от матрицата.
6. Разтопете шоколада във водната баня. Изплакнете маслото с останалата захар, разбъркайте с шоколад. Покрийте тази смес с кейк и охладете няколко часа.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден