Британски коледен пай

съставки:

230 g. масло
110 g. светла кафява захар
110 g. тъмно кафява захар
3 големи яйца
3 супени лъжици коняк плюс допълнително за тортата
сок и коричка от един портокал
коричка от един лимон
65 g. земни бадеми
100 гр. различни видове счукани ядки (лешници, орехи, пекани или бадеми)
680 гр. сушени плодове (сушени кайсии, смокини, сушени сини сливи, череши, стафиди, сушени плодове)
захаросани захаросани плодове
череши без ями (нарязани на половина), могат да бъдат замразени
340 гр. стафиди, касис, сушени боровинки и / или череши
280 гр. брашно
1 ч.л. прах за печене
1/4 ч. Л. сол

Метод за приготвяне:
1. Готвене на пай във фурната, загрята до 160 градуса. Формата с подвижно дъно с височина 20 см е изписана с пергамент (хартия за печене), намазана с масло.
2. В подходящ контейнер, победете маслото и яйцата със смесител, докато пухкавата текстура с яйца се добави един по един. Добавете коняк (ракия, ром), сок и жар от един портокал и лимонова кора. Омесете и налейте в чаша, където всички ядки са смесени, сухи и захаросани плодове.

3. В отделна купа смесете брашното, солта, бакпулвера и разбъркайте добре. Сега свързваме всичко и отново смесено.

4. Поставете тестото в готова тава и го изпратете в предварително подгрятата фурна за 1 час. Леко намалете температурата (до 150oC) и печете още 1 час и 30 минути. Проверяваме готовността на тортата с клечка за зъби - ако след тест върху клечката за зъби има няколко мокри трохи, тогава тортата е готова. Отстранете и оставете да се охладят напълно.
5. След това изчеткайте върху повърхността на тортата, с коняк, ракия или ром. Ние го обвивам в фолио. Плодът е готов, но ако е изпечен предварително, можете да го покриете няколко пъти с коняк, след което задължително да го увиете с фолио. Тортата продължава да е пресни за няколко седмици.
6. Преди да сервирате (няколко часа), тортата е украсена с кралска глазура: бита бели със захар. И на върха се поръсва с настърган лимон и портокал.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден