Калах със сушени кайсии и стафиди

съставки:

брашно 400 гр.
мляко 170 мл.
дрожди, свежи 18 г.
захар 75 гр.
масло кремаво 70 гр.
яйце 1 парче.
сушени кайсии, тъмни стафиди, светли стафиди, орехи за 70 грама.
ванилова захар 1,5 супена лъжица.
сол 0,5 л
ром (коняк) 50 мл.
масло за смазване 20 гр.
яйчен жълтък
избелващо мляко

Метод за приготвяне:
За пълнене, сушени кайсии и ядки са нарязани големи. Сушени плодове излейте малко количество леко затоплен ром или коняк и оставете да се влеят в продължение на 50 минути. Излишък от течност, изсушени, сушени плодове, смесени с ядки.

Мляко, загрято до 40 градуса, разтворете мая в него и се изсипва в 140 гр. от пресятото брашно, разбъркайте. Купа от спагети трябва да се затегне с филм и да се остави да се приближи за 1,5-2 часа. Омекоте битното масло със захар, добавете яйцето и отново удряйте. В лъжицата добавете останалото брашно със сол, ванилова захар, омесете тестото. Добавете маслото и яйчната смес към тестото, омесете тестото и оформете топката от него. Оставете в затворена купа да се приближи за 2-2,5 часа.
Разточете тестото в правоъгълна слой (за 50h25), смазване на повърхността разтопено масло, не достига до краищата 3 см. Повърхностни равномерно разпределение пълнеж обрат здраво ролка.

Нарежете ролите на две половини, завийте ги един с друг с турникет, опитвайки се да поставите отрязъка отгоре. Прехвърлете турнигата в тава за печене, покрита с хартия за печене, накиснато с брашно. Край на пръстена.
Ябълковите жълтъци се смесват с малко количество мляко и покриват повърхността на витуха. Покрийте с влажна кърпа (или поставете в пластмасова торбичка) и поставете проверка за 1,5 часа. Печете в предварително загрята до 180 градуса пещ за около половин час.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден