Великденски "кралски"

съставки:

• 1 кг 18% извара
• 400 грама захар на прах
• 400 грама масло
• 300 грама сметана (30% мазнина или повече)
• 100 грама захаросани плодове
• 100 грама стафиди
• 100 грама захаросани или сушени череши (по желание, но черешите добавят специален вкус и аромат)
• 100 грама леко препечени кашу или бадеми
• 50 грама шоколад (без черни добавки, от 72% или повече)
• 6 жълтъка (за предпочитане домашно при ярък жълтък)
• 12 грама ванилин

Състав за декорация:

• Стафиди и сушени плодове, за да избирате
• Захаросани плодове
• Захар на прах
• Шоколадова глазура или разтопен шоколад

Рецептата за готвене:

1. Сирене за вино, обвито с марля, поставено между две дъски и натиснато надолу с потисничество (например, 3 литров съд с вода).
2. Поставете купата и поставете на студено за 12-24 часа.
3. Натиснете сиренето два пъти през сито.
4. За това поставете обърнато сито върху купа и я избършете на малки порции.
5. Когато триете два пъти, извара ще стане буйна и ефирна.
6. Изсипете вряла вода за около 10 минути за 10 захаросани плодове, стафиди и череши.
7. Изцедете и внимателно изсушете с хартиени кърпи.
8. Чери и захаросани плодове.
9. Изплакнете омекотеното масло със стайна температура със захар на прах.
10. Постепенно, един по един, добавете яйчените жълтъци, които се разбъркват до гладка.
11. Добавете избършеното извара, ванилия, захаросани плодове, стафиди, шоколад и нарязани ядки.
12. Разбъркайте добре.
13. Разбийте охладения крем с ниска скорост, в противен случай те могат да се превърнат в масло.
14. Ако кремът е течен, можете да добавите сгъстител за крем или малко разреден желатин.
15. Внимателно, непрекъснато се разбърква, за да се направи сметана в извара маса.
16. Внимателно изравняване, vystelit pasochnitsu (или всяка друга форма) с влажна кърпа или марля.
17. Напълнете формуляра, плътно навлажнете, избягвайте празнини и въздушни мехурчета.
18. Поставете я в хладилника за един ден, като го натискате надолу с лек товар.
19. Ако сте добавили желатин, времето ще намалее.