Рецепта - Телешка ролка с кайсии

Метод на готвене Телешко ролка с кайсии:
Изсушете кайсии и се накиснете в студена вода за 3-4 часа.

Телешкото се отделя от филмите и сухожилията, изрязано отстрани по цялото парче, разгъва се и се удря до еднаква дебелина. Сол, поръсете с пипер и джинджифил, разстилайте филии от сирене, поставете на ръба на кайсии и сгънете пулпата с ролки.

Закрепете с дървени щифтове или вратовръзка с канап. Поставете ролката в омаслена фурна и изпържете във фурната при 270 ° C до златистата кора.

Добавете вода, намалете температурата до 170 ° C и изпържете докато сте готови, периодично поръсете с бульон. Готовата ролка се охлажда.

Желатинът се накисва в студена преварена вода за 40 минути. Изцедете излишната вода и разтопете във водна баня. Охлажда се и се смесва с майонеза.

Завъртете ролката в няколко приеми с майонеза с желе, охладете всеки слой, докато се втвърди. Украсете със зеленчуци, нарязани на филийки и гарнирайте със зеленчуци.

Необходими продукти за приготвяне на ястия "Телешко ролка с кайсии ":

телешко (гърди) - 1-1,5 кг
сушени кайсии (сушени кайсии без камъни) - 12-15 броя
джинджифил земята - 1 чаена лъжичка
сирене - 100 грама
масло се разтопи - 2 супени лъжици
майонеза - 3 супени лъжици
Месообразен бульон - 4 супени лъжици
желатин - 1 чаена лъжичка
сол
черен пипер
Зелените за украса
пресни или консервирани зеленчуци за гарнитура