Пълнени ябълки в сос от червени боровинки

1. Прясното ябълки се измиват добре и се обелват. След това извадете ядрото и внимателно извадете плътта. Опашки за ябълки не се разкъсват.

2. Изсипете силно остатъчната пулпа с нож. Изплакнете праз и нарязани на малки парченца.

3. Свинско изплакнете добре и изсушете с хартиени салфетки. Нарежете на малки парченца и преминете през месомелачка.

4. Изсипете земята ябълки и праз в свинско месо. Добавете семена от горчица, мащерка и сол. Разбъркайте добре.

5. Готови за пълнене на ябълки.

6. В тенджера, в която ябълките ще бъдат подготвени да готвят червена боровинка сос. За да направите това, поставете боровинките, заспивайте със захар. Добавете настъргана лимонова кора и канела. Всички изсипете червено вино и разбъркайте добре. Изсипете тенджерата и соса на бавен огън и го загрейте.

7. Когато сосът се свари, внимателно поставете ябълките нагоре с опашки. Покрийте и къкри за 15 минути, след това свалете капака и го оставете да излезе за още 15 минути.

8. Сервирайте ароматните пълнени ябълки с топла, украсена с листа от мента.