Спагети карбонара с италианска шунка

1.Шун прошутото нарязани на ленти 2-3 см широк, изплакнете спанак и грубо котлет, чесън ситно нарязан.

2.За да приготвите соса, отделете жълтъците от протеините. Свързваме жълтъци, рикота, фино настърган пармезан и смесете.

3.Спагетите се вари в кипяща солена вода в продължение на 7 минути. Изцедете водата с помощта на коричка и върнете спагетите в тигана. На горещи спагети разпространение на сирене сос и бързо се разбърква.

В момента, в който жълтъкът се превръща в гореща спагети, се счита за ключът в подготовката на Carbonara.

4.Загрява зехтина в Скара шунка тиган за половин минута от всяка страна на средна температура и смяна на спагети. Сложете чесън и спанак, докато мекото (3-5 минути), а също и смени на спагети, сезон с пипер и леко се разбърква.

5.Разстиламе пастата в плочи, декорирайки с листа босилек.