Малина: полезни свойства и употреба при готвене

Съдържание

• Откъде идват малините?
• Условия за растеж
• Полезни свойства на малина
• Приложение за готвене
• Как да изберем и съхраняваме плодове

Това зрънце малина доста често при literature- сладко от малини - класически домашен лек за prostudy- малинови ликьори, ободрителни напитки, конфитюри и мармалади са известни и обичани от всички. И съвсем нищо от малини има такава популярност. Това ароматно и деликатно зрънце съчетава огромно предимство и също така има отличен вкус, благодарение на което тази плодовитост е широко разпространена в готвенето.

Откъде идват малините?

Дори и в древна Русия малините са били високо ценени за полезните свойства и сладкия вкус, особено в ранните времена, когато сладкишите са били само естествени. Родина на малини е Азия. Оттам постепенно се разпространява в Средиземно море, се заселва в Сибир и Европа, Северна Америка и след това по целия свят. Сега малините не растат освен във влажни джунгли, пустини и северната тундра. Гърците започнали първо да култивират малини. По-късно, отглеждането на малини се извършва от римляните, като "заразява" тази професия с британските острови. От 13-ти век на британските острови се появява добре поддържана "малина", а през 17-и век други европейски държави култивират и малини. До края на 18-ти век малините се отглеждат в Северна Америка, където преди това растат само диви видове плодове.

Условия за растеж

Благоприятен фактор за разпространението на малини е фактът, че това зрънце е много любители на сенчести гори, бор и смесени борови-широколистни гори с vlazhnovatoy, но не много влажна почва.

Цъфтеж на малина започва от края на май до юли, след 30-40 дни след цъфтящи плодове започва да узрее. Най-близките роднини на малините са - куманик и къпини. Тези плодове обаче се различават не само по цвят, но и по вкус. Малините имат червен, често пурпурен цвят, но малините понякога имат черно-бял цвят.

Прочетете още: Тайните на отглеждане на малини: Част 1

Полезни свойства на малина

И така, какво е полезно за вкусни малини?

• Малините са особено полезни при заболявания на стомашно-чревния тракт, благодарение на което се подобрява храносмилането, бъбречната функция и подуването на пикочния мехур.
• Малина има антипиретични, аналгетични и тоалетни, което е много полезно при настинки
• Смята се, че малина помага с безплодие, импотентност, и неврастения, диабет и възпаление на ставите, гинекологични заболявания, възстановява пулс спирки на кръвта и предотвратява анемия и левкемия.
• Големият плюс на малини също е, че не е калоричен. Съдържанието на калории е само 41 калории на 100 грама продукт.
• Все пак, човек не трябва да използва тези плодове без мярка, тъй като може да предизвика силна алергична реакция.

Приложение за готвене

За кулинарна употреба, това ястие е истинска находка, тъй като се смесва добре с сладки и солени храни.

Малини могат да се използват и за приготвяне на сосове или оцет.

Малина е чудесно за леки летни салати и леки закуски.

Неговите плодове са най-добре комбинирани със зелена салата и пресни билки.

Малините също са добри в салатите с месни продукти (бяло и червено месо, колбасни продукти), но малко се знае за комбинацията с риба. Сладко сладко бери ще подчертае само вкус на солена салата.

С малини се приготвят и екзотична пастет от дивеч, както и телешко карпачо.

Също така, малини често се добавят към месни ястия. Той дава необичаен вкус и вкус. Има обаче малка тайна. Тя трябва да се добави в края на готвенето, така че зърната не губи вкуса си.

Най-голямото приложение на малини е, разбира се, в печенето и десерта. Произвежда прекрасни летни десертни супи, мусове, сорбе и др. Съчетава идеално със сладолед и други плодове в плодовите салати.

От малина направете пълнежи за пайове, варенници и палачинки. Малини често се използват и за приготвяне на сладки и солени сосове, които се използват за месни ястия и салати.

Напитките с добавка на малини придобиват необичаен вкус и богат цвят. От малини готвят компоти, произвеждат сокове, плодови напитки, сиропи, алкохолни тинктури, ликьори и вино, квас. Също така малини се използват при производството на някои видове силно дестилирани спиртни напитки.

Друга стойност на "мечката" е, че тя е много годна за отопление, докато не губи полезните свойства. Следователно, тя често се използва в преформи и консервация.

Малина, шлайфано сурово със захар, варени мармалади, конфитюри, желе от него, подгответе пастилата, близо под формата на компоти.

В допълнение, можете да съхранявате малини в замразена форма.

Как да изберем и съхраняваме плодове

Ако сте решени да запасите този безценен плод за зимата, тогава трябва да помните, че сезонът на малина е много кратък, със силата на около месец и половина.

Ако купувате малини на пазара, не забравяйте да обърнете внимание дали сухи плодове или не и не са натиснати надолу. Също така, погледнете цвета на плодовете, те трябва да бъдат с еднакъв цвят, без черни или зелени импрегниции - тогава малина се счита за узряла и узряла.

Ако малина изглежда бавна и плодовете липсват еластичност, тогава тези плодове са били откъснати за дълго време и в същото време те са били неправилно съхранявани.

Събраните малини могат да се държат за кратко в хладилника, но не повече от 2 дни, в противен случай ще започне да се формова. Малините не трябва да се оставят в банката или в пластмасов контейнер. Най-добре е да разпръснете плодовете на всяка плоска повърхност (чиния, тиган), покрийте със салфетка и поставете в хладилника. Опитайте се да не отлагате обработката.

Измийте малините преди началото на обработката, тъй като влажните малини не се съхраняват изобщо. Отделете развалените плодове и оставете водата да се отцеди и изсушете плодовете. Замръзвайте малините, като ги разпръснете в тънък слой върху равна повърхност и само след това ги поставете в контейнери и ги поставете във фризера за съхранение.

Малина може да се изсуши, за да се използва в студената зима. Не можете да изсъхне само зрялото, но само начинаещите да се държат нагоре, плодове белени от плодови дръжки. Първоначално те водят на слънце, след което се наливат на сито или сито слой не повече от три сантиметра, изсушени в пещи, почернели изхвърляни. Правилно изсушените плодове трябва да са сивкавочервени, с характерен аромат, характерен само за малини, те не оцветяват ръцете ви в преградата. Сухите малини спестяват много фибри, калиеви соли и други минерали, които могат да служат като лекарства за редица заболявания.

Сушени плодове трябва да се съхраняват внимателно, те са склонни да мухъл, така че да се избегне получаване на влажна и мокра. Опитайте се да подготвите малините по няколко начина, за да разберете кой от начините ви е най-подходящ.