Готвене оцет ябълков сайдер у дома

Често се случва, че голяма част от ябълки, круши, кайсии, сливи се узряват в градината или в градината на дача ... Що се отнася до ябълките, има един начин да ги използвате и много полезни и полезни.

Често се случва, че голяма градина от ябълки, круши, кайсии, сливи узрява в градината или в градината на дача ... Къде да поставим падналите плодове? Отнасяйте се към приятели, съседи, конфитюри, направете сушени плодове и т.н. Що се отнася до ябълките - има друг начин да ги използвате и много полезни и полезни.

Техните паднали ябълки могат да направят ябълков оцет. Между другото, в този случай е позволено да се използват дори и незрели плодове. Този оцет е идеален за добавяне към салатни превръзки. В края на краищата, купуват 100% естествен оцет в магазина е нереалистично: каквото и да каже, синтетични добавки присъстват дори и в скъпи стоки.

Предимството на домашно приготвения ябълков оцет не е само в естествеността му. Това е много полезен продукт. През 80-те години на миналия век американски лекар Д. Джарвис той го препоръчва за лечение на много заболявания, като хроничен гастрит и ентероколит, полиартрит, подагра, хроничен холецистит, затлъстяване, хипертония, стенокардия, стоматит, и така нататък. Н.

Най-важният компонент на оцет от ябълково вино е бета-каротин. Той убива свободните радикали, спасявайки се от различни болести. Учените са доказали, че приемането на ябълков оцет от ябълка предотвратява преждевременното стареене, развитието на рак и диабет тип 2.

За днес лекарите препоръчват яденето ябълков оцет, за да отслабнете. Според някои експерти, достатъчно е да изядете една чаена лъжичка оцет от ябълково вино, разбъркано в чаша вода, 30 минути преди хранене. Те обаче не трябва да се злоупотребяват, тъй като дългосрочната употреба може да доведе до проблеми с храносмилателната система. Особено внимателни трябва да бъдат тези, които имат повишена киселинност на стомашния сок или имат бъбречно заболяване. Преди да започнете загуба на тегло с оцет, определено трябва да се консултирате с Вашия лекар.

За тези, които ще получат природен и здравословен дресинг, предлага най-простите и най-известните рецепти за готвене ябълков оцет сайдер у дома.

съставки: ябълки - 1 кг, захар - 50-100 г, вода - 1 л.

Метод за приготвяне: ябълки изплакнете, премахнете ядрото и развалени места, нарязани на малки парченца и поръсете със захар. Ако ябълките са незрели и кисела, вземете 2 пъти повече захар. Поставете ябълките в емайла тиган или никелирани (пластмаса и алуминий, не използвайте) и ги напълнете с гореща вода (не вряла!) Така, че то обхваща плодовете на 3-4 см. Махнете саксията на топло място и се оставя в продължение на две седмици. От време на време смесвайте ябълковата маса, така че ябълките да не изсъхват отгоре.

След 2 седмици източете цялата течност от тигана, филтрирайте я през марля и изсипете кутии или стъкло за ферментация. Напълнете съдовете не до края, течността ще се повиши, когато ферментира. След още 2 седмици, без да разбърквате утайката, изсипете оцет върху чисти буркани и бутилки.

съставки: ябълки настъргани -? литър може, вода -? литър може да, мед - 100 г, мая - 10 г, черен остарял хляб - 20 г.

Метод за приготвяне: Ябълките минават, измиват се добре и отстраняват червеи и гнило места. Разтрийте ябълки с големи ябълки с кори и ядки или ги преминете през месомелачка. Тази маса пусната в голям стъклен буркан, глинен съд или емайл тиган и се изсипва гореща преварена вода в съотношение 1: 1. Добавете мед, мая, сух черен хляб.

Не покривайте съдовете със сместа, но покривайте само със салфетка. Поставете я на тъмно и топло място (с температура около 30 ° C), далеч от слънцето. Задръжте за около 10 дни, като разбърквате сместа 3 пъти на ден с дървена лъжица. След това изсипете течността през тензухата. Изсипете в съд с широко гърло и се претегля, като се вземе теглото на бутилката, т.е. е необходимо да се определи обема на получената течност. След това за 1 литър течност добавете още 50-100 г мед (можете да захар) и разбъркайте добре. Затворете буркана с марля, сгънат на няколко слоя, и го съхранявайте в огъня, за да продължите процеса на ферментация.

Процесът на ферментация е много дълъг. Контейнерите трябва да оцелеят в продължение на 40-50 дни. Когато ябълковият оцет става прозрачен, процесът на ферментация приключва. За пореден път прецедете готовия оцет през марля и изсипете в бутилки.

Полезни съвети

Готовият оцет трябва да се съхранява на хладно място: в хладилника или в килера. По време на съхранение може да се появи утайка в оцет (червеникави люспи). Това е допустимо. В този случай оцетът се филтрира преди съхранение, като се запазва остатъка в бутилката.

Колкото по-дълъг оцет се съхранява, толкова по-полезен става. Основното нещо е да го съхранявате правилно. Рецептата и начинът за приготвяне на оцет не оказват влияние върху нейното качество. Така че изберете най-удобната и приемлива рецепта за вас.

Винаги си струва да се има предвид, че силата на ябълков оцет, приготвен вкъщи, е по-ниска от тази на индустриалната, в която е 4-5%.

Споделяне в социалните мрежи: