Видове оцет и неговото използване

Оцетът вкусови качества са разнообразни и някои от тях са особено изискан, позволявайки ястия да дават най-различни нюанси.

Оцет е често срещана съставка в много консерви, салатни дресинг и рецепти за марината. Обикновено по-рано само ябълков или лозов оцет се зарежда с владетел на чуждестранните стоки. Днес нека да поговорим за това, какви видове оцет са, от какво се произвеждат и кои продукти са най-подходящи.

Ябълка и сайдер оцетите се правят на базата на ябълков сок или ябълково вино. Този оцет има приятен аромат на ябълка и се използва в много ястия. Ябълковият оцет ябълки подобрява вкуса на салати, първа и втора ястия и консервира консерви.

Оцет от балсами Има тъмна и гъста консистенция и е направена от бяло вино в Италия. Качествена балсамов оцет има сладък тон и често се използва при приготвянето на сосове за салати, сосове производство последвано Използването подправка за месо и риба.

Винарски оцети Направете на базата на червени, бели и пенливи вина, които са ферментирали, а полученият оцет се влива в бъчви. Виненият оцет има приятен аромат и е особено популярен във френската кухня, където се използват с различни подправки, за да приготвят маринати и сосове за месни, птичи и рибни ястия. Сред винените оцети се отличават със своята изтънченост шери и шампанско.

Оцет от ориз има корени от азиатската кухня и е по-малко кисел на вкус от други. Изработено е от оризово вино и е особено популярно за суши или други ястия от ориз. Има три цвята - черно, червено и бяло. Най-тъмната е най-наситената. В японската кухня се използва най-вече светлина, а тъмно е по-популярно в китайски.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден