Студена диня супа

съставки:

• диня 400 г
• краставица 1 бр.
• Български пипер 160 гр
• зелен лук няколко пера
• мента 10 листа
• зехтин 2 супени лъжици. л.
• фета 100 g
• вар 1 бр.
• винен оцет 2 супени лъжици. л.
• сол, пипер на вкус

Метод за приготвяне:

Една четвърт от пипер, обелени от семена, нарязани на малки кубчета.

Поставете останалата пипер в миксер. Една четвърт от краставицата се нарязва на малки кубчета.

Останалата краставица оставете в блендер.

Добавете лук, мента, зехтин, лимонов сок. Смесете.

Диня се очисти от костите и кората, отрязва част от целулозата в малки кубчета и се оставя настрана.

Изсипете останалата каша с миксер.

Комбинирайте всичко заедно, добавете сол, черен пипер и оцет, разбъркайте.

Охлажда се и се налива върху чаши или чинии.

Сервирайте със смесени парчета зеленчуци и диня.

Нагоре с парчета, приготвени от настъргана фета и копър, украсете с листа от мента.