Приготвяме измитите ябълки за зимата: 9 тайни за успешно събиране на реколтата

Съдържание

• Рецепта за саламура
• съставки:
• Метод за приготвяне:

Сезонът на опазване и прибиране на реколтата е в разгара си. Повечето домакини вече са успели да направят някои подготовки за зимата. Ягоди, малини, кайсии, както и краставици и домати, спретнато стоят в буркани в килера и чакат студения сезон.

Природата продължава да дава богато плодовете си. Например тази година беше особено богата на ябълки. Със сигурност вече сте успели да затворите няколко буркани за конфитюри и да изсушите някои ябълки за компоти. Днес ще говорим за друг начин за съхранение на ябълки - за мокри плодове.

С този метод се съхраняват много витамини и други хранителни вещества. Основното предимство на напоените ябълки е повишеното съдържание на витамин С, който, когато се накисва, особено с боровинки, не намалява калата, но се увеличава няколко пъти.

Моите ябълки също се показват на хора с наднормено тегло. Ферментационните пръти подпомагат нормалното храносмилане. Те подсилват моторната система на храносмилателния тракт и могат да се използват за функционален запек.

Ябълките са богати на желязо, така че ястието е полезно за анемия. Ябълките имат холеретични свойства, са полезни за предотвратяване на йоден дефицит. Ястието съдържа много витамини и едри влакна.

Възможно ли е да се приготвят напоени ябълки в градски условия? Разбира се, ще са необходими само правилните ястия и хладната стая за стареене и съхранение на ябълки. И сега за всичко в ред:

1. За да започнете, трябва да се отбележи, че за уриниране най-подходящ твърд плод всички зимни и късни сортове ябълки като Antonovka.
2. Изберете зрели и здравословни плодове без червеи и драскотини, тъмни петна. Ябълките са добре измити.
3. Можете да навлажнете ябълките в емайллак или стъклария, както и в подходящи съдове от съвременни материали, предназначени за приготвяне и съхраняване на храна.
4. В дъното на контейнера поставете тънък слой от чисти листа от касис (много листа, за да не се налага, в противен случай ябълките бързо ще се киснат).
5. Два слоя ябълки са гъсто положени върху дъното, след това тънък слой черешови листа и отново ябълки.
6. Освен това има тънък слой от мента (не борда с смачкан този начин могат да развалят вкуса), след това отново ябълки.
7. Последният слой е смес от пикантни листа, в които трябва да има малко мента, буквално 2-3 клона.
8. Поставете отгоре диаметър collum-кръг малко по-малка капацитет на ябълки, и тя се поставя върху товара.
9. Освен това целият контейнер се пълни със специален солен разтвор.

Рецепта за саламура

съставки:

• вода - 10 л
• сол - 150 гр
• мед - 250-300 гр
• малц - 100 g (или 150 g ръжено брашно)

Метод за приготвяне:

1. Разтворете всички други съставки в топла преварена вода. Оставете саламура да се охлади.
2. Охладената саламура се разбърква и се излива в контейнер без да се премахва товара. Трябва да се има предвид, че постепенно количеството саламура в резервоара ще намалее. През цялото време на лечението кръгът трябва да бъде затворен със саламура, в противен случай ябълките бързо ще се влошат.
3. Ферментацията на саламура трябва да се извършва в хладна стая (+ 15-18 ° С) в продължение на 6-7 дни.
4. Тогава контейнерът с нечестивите ябълки трябва да се постави на студено място за стареене.

Измитите ябълки обикновено са готови след 4-6 седмици стареене. На хладно място, напоени ябълки могат да се съхраняват до пролетта.

Smak.ua