Варим Карамел: 3 съвета и 2 прости рецепти

Съдържание

• Какво трябва да имате предвид, преди да направите карамел
• Карамел Класически
• Съставките
• Метод за приготвяне
• Кремообразен карамел
• Съставките
• Метод за приготвяне

С тази сладост карамелизирани плодове и ядки, а някои готвачи дори добавят карамел към месни ястия. И ако направите карамел по-течен, това ще бъде отлично приготвяне на сладолед, палачинки или домашни вафли.

Нека се опитаме да приготвите сами тази вкусна универсална храна.

Какво трябва да имате предвид, преди да направите карамел

• За да направите карамел е по-добре да използвате висококачествена тръстикова захар.
• За да се гарантира, че ще получите бонбони, трябва да го готвя в тенджера с дебело дъно, е препоръчително да нарисува дъното на тенджерата се светлина, така че може да се оцени промяната на цвета на захар и карамел готовност.
• Когато правите карамел, пазете отворените зони на кожата, тъй като по време на кипене карамелът може да стигне до ръката ви и да остави тежко изгаряне.

Карамел Класически

Съставките

• Захар - 175 гр
• Вода - 2 супени лъжици.

Метод за приготвяне

Тенджера с дебело дъно трябва да се загрее при умерена температура, да се излива цялата захар и да се остави, докато захарта не се стопи при ръбовете.

След това разклатете тигана и го поставете отново в огъня. Когато се разтопи-голямата част от захарта, тя трябва да започне да се внимателно се разбърква с дървена лъжица и да поддържа огъня, докато захарта, докато масата придобива цвета на елда мед. Целият процес отнема около 10 минути, най-важното не е да напусне в този момент карамел без надзор и да не се бърза с процеса на вземане на огън е по-голямо или вашите карамелени рискове, за да изгорят.

Когато карамелен цвят ще бъде тъмен кехлибар, тенджерата трябва да бъдат отстранени от котлона и добавете към карамела 2 супени лъжици топла вода и разбъркайте добре оформени кичури. Внимание! При добавянето на вода, карамел ще се появи балон и пръски!

Ако имате нужда от твърди бонбони за бонбони и пралини, тогава водата не трябва да се добавя към разтопената захар.

Кремообразен карамел

Крем Карамел, за разлика от обичайното, ще изисква повече време и енергия за готвене, но повярвайте ми - резултатът си заслужава!

Съставките

• Захар - 3-4 супени лъжици.
• Мляко - 0,5 литра.
• Масло - 100 гр

Метод за приготвяне

В тенджера с дебело дъно донесете млякото до кипене и леко, на малки порции, залейте в него захар. Разбъркайте на средна температура, докато захарта стане кафява. След това добавете омекотеното масло. След като всички съставки са комбинирани, карамелът ще трябва да бъде приготвен за необходимата консистенция. След това извадете от топлина и изсипете в подходящ контейнер.

Луксозен, кремав карамел е готов!

Интересно е, че след около час на готвене ще получите течен карамел за кремове и топинги. След 1,5 часа готвенето ще бъде отлично сварено кондензирано мляко. След 2 часа - дебел, твърд карамел. И след 2,5 часа масата ще се превърне в истинска карамел.