6 Тайни за това как да изберете правилната бира

Има много бири, Въпреки това, цялото разнообразие може да бъде сведено до два основни типа - але и лагера. Те се различават в процесите на подготовка или по-скоро в ферментацията.

ейл - тази бира, която се приготвя чрез горна ферментация при температура 15-25 градуса. Той се различава от сладък плодов аромат, има богат цвят. По правило съдържанието на алкохол в слона е по-високо от това на лежанка.

лека бира - прозрачна бира с ниска ферментация, т.е. се приготвя при ниски температури (5-15 градуса). Той има ненатрапчив и лесен вкус.

И двата вида са тъмни и леки. Тук всичко зависи от степента на печене на зърното. Колкото по-дълго печените зърна, толкова по-тъмна ще бъде бирата. За тъмната бира карамел сладост и горчивина са характерни. Светлата бира има подчертан вкус на малц.

Също така, бирата може да бъде филтрирана и нефилтрирана. Филтрирането прави напитката чиста, но разнообразието от вкус се губи. Нефилтрираната бира често има утайка и може да е леко мътен. Много популярна е така наречената жива бира, която се прави въз основа на живата култура на пивоварната мая. Консерванти и пастьоризация не се използват при производството.

Как да избера най-подходящата бира

1. При покупка обръщайте внимание на срока на валидност. Периодът на стареене обикновено варира от 6-8 месеца до 25 години. Живото бира се съхранява само за няколко дни, а откритото си струва веднага да пие, в противен случай то е изчерпано и губи своя вкус.
2. Съхранявайте бирата на тъмно място при температура от 7 - 13 градуса, в изправено положение.
3. Филтрираната бира трябва да е чиста, всяка утайка показва, че технологията на нейното приготвяне е била нарушена. Използването на тази бира е опасно за здравето.
4. Всички чуждестранни миризми също са знак за нарушение на производствената технология.
5. В истинската бира има благородна горчивина, която веднага преминава. Ако езикът остане с горчив вкус, това означава, че са използвани нискокачествен хмел.
6. Правилната бира има силна пяна, която трябва да продължи около 5 минути и да остане на стъклото.