Пърженото месо може да не е толкова вредно

Проучванията показват, че месото, приготвено с бирена марина, намалява концентрацията на канцерогенни компоненти.

Учените са научили, че има връзка между консумацията на печено месо и риска от рак на дебелото черво, пише Times of India.

Целият проблем е, че при термичната обработка се образуват нежелани вещества в месо - полициклични ароматни въглехидрати, които водят до затлъстяване и метаболитни нарушения.

Често голяма концентрация на ароматни въглеводороди могат да бъдат идентифицирани в тютюневия дим и изгорели газове от автомобили, и не е само свързана с рак, въз основа на изследвания на лабораторни животни.

Учените казват, че една питка от бира ще направи месо много по-полезно.

По-късно, членовете на испански университет Виго и Университета в Порто в Португалия, един интересен експеримент в месото в продължение на четири часа бе подсилен бира марината, аз присъствах и двете светли и тъмни бири напитка. Тогава месото беше пържено и завърши: тъмната бира успешно се сблъска с надеждите на учените.

Тъмната бира или алер произвеждат мащабно действие при очистенето, намаляват съдържанието на основните ароматни въглехидрати. В сравнение с месото, което не е оставено в марината, намаляването на вредните вещества е било повече от 50%.