Какво трябва да се яде месо: перфектната комбинация

Учените от Нова Зеландия са определили, че най-полезната комбинация за месо ще са зеленчуците, които съдържат влакна, които могат бързо да ферментират.

По правило протеините се разделят и абсорбират в тънките черва. Въпреки това, в някои случаи, особено когато става въпрос за пържоли на непълна готвене, те могат да достигнат до дебелото черво в неразградена форма.

Тогава съществува риск от образуване на опасни съединения. Но ако ядете зеленчуци заедно с месото, тогава могат да се избегнат отрицателни последици. Зеленчуци, например картофи, съдържащи въглехидрати, които лесно се ферментират, са източник на енергия за дебелото черво и улесняват процеса на смилане на лошо изпечено месо.