Хранителните специалисти предупреждават: някои видове месо са изключително опасни

В по-ранни проучвания, експерти от храненето център (Dunn Human Nutrition Unit) предупреждават, че използват "червените" месните хора са повече от 30% по-предразположени към рак на дебелото черво, отколкото вегетарианците или тези, които консумират месо е рядкост.

Този експеримент учени от British Open университет (Open University) право да изучават структурата на чревната лигавица клетки, които са били взети с доброволното биопсия и в опитната вегетарианци и привърженици на цялото месо. Учените открили, че хората, които ядат червено месо, най-често идентифицират клетки с нарушение на ДНК, което може да доведе до сериозно заболяване.

Британците предполагат, че това може да се дължи на така наречените нитрозокомпоненти, които се появяват в червата по време на храносмилането на месото. Това е взаимодействието на тези вещества с клетъчна ДНК, което може да доведе до рак. Учените са сигурни, че благодарение на тези данни ще бъде възможно да се създаде уникален тест за ранно откриване на болестта. Според статистиката ракът на дебелото черво е вторият най-разпространен рак на Запад. Ежегодно около 1 милион души се обърнат към този проблем към лекарите.