Шоколадов кюрички с оранжева кора "за гости"

Съдържание

• Съставките

Съставките

• квас
• Брашно - 200 гр
• Вода 100 g
• Мая суха - 1 1/4 ч. Л.
• Захар - 35 гр
• тесто
• Брашно - 200 гр
• Мляко - 55 гр
• Сол - 1/2 ч. Л.
• Суха мая - 3/4 ч. Л.
• Яйчно яйце - 3 бр.
• Ванилин - 1 щипка
• Захар - 70 гр
• Масло - 70 гр
• Шоколадово тъмно - 200 г
• Оранжева кора - 1 супена лъжица. л.
• Глизе и декорация
• Захар на прах - 150 гр
• Портокалов сок - 2-3 супени лъжици. л.
• Шоколадови чипс - 3 супени лъжици.
• Оранжева кора - 1 супена лъжица. л.

Метод за приготвяне

1. Смесете съставките за тестото. Покрива се и се оставя на топло място за 2 часа.

2. Разтопете половината от шоколада. Загрява се в микровълнова печка при максимална мощност за 1 минута, разбърква се.

3. Нарежете втората половина на шоколада в малки кубчета. Разтрийте кората на един портокал.

4. За да приготвите тестото за шоколадова торта, разбъркайте брашното, млякото, солта, дрождите, жълтъците, целия квас, ванилин, захар, масло и разтопен шоколад. Замесете много меко хомогенно тесто, добавете брашно според нуждите, но не прекалявайте. В края на микса добавете коричка и парченца шоколад. Покрийте тестото и оставете за 10 минути.

5. След това го разделете на 16 парчета (или толкова, колкото тортата, която ще направите), покрийте и оставете тестото още 30 минути. След това се разпространява на форми, които тестото трябва да попълните не повече от половината, покрийте и оставете за 3,5 часа на топло място.

6. Загрейте фурната до 180 гр. Печете торти 15-20 минути преди червената кора (за три големи форми увеличете времето за готвене до 35 минути). Охлажда се на решетката. Извадете от формулярите.

7. За глазура, смесете захарта на прах с оранжев или лимонов сок.

8. Нанесете черешката върху тортата, украсете с шоколадови чипове и портокалова кора.

Бон апетит!