Шоколадов мус с коняк

съставки:

Крем 30-33% - 80 мл.
Шоколадов тъмно 70-80% какао - 75 гр.
Яйце бяло - 1 бр.
Жълт яйце - 1 бр.
Коняк - 30 мл.

Метод за приготвяне:
Затопляме шоколада във водната баня. Сега изсипете коняк в разтопения шоколад, разбъркайте го. За тази рецепта, коняк се вписва най-добре, защото с помощта на различен алкохол, шоколадът може да "къдре".

Изваждаме разтопения шоколад от топлината, добавете жълтъка към него, разбъркайте добре. Нека смеси сместа на шоколада малко.
Смесете крем до твърдите върхове и ги добавете много внимателно към шоколадовата маса. Бъдете внимателни, сметаната може да "плува", ако не дадете на шоколадовата смес достатъчно време, за да се охлади.
Разбъркайте белтъците и внимателно ги добавете към шоколадовата смес, трябва да го направите в два комплекта. Мусът се меси по посока на часовниковата стрелка, към центъра от ръбовете. Само не размахвайте с мивка. Във формата, в която ще сервирате десерт, разпространете шоколадов мус. Почистваме часовника за три или четири часа в хладилника.
Преди да сервирате мус, украсете със захар на прах, шоколадови чипове или сметана.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден