Шоколадов мус с бисквита

1. Разделете жълтъците от протеините.

2. Увийте белите с щипка сол.

3. Сместа ще бъде дебела и трябва да поддържа формата.

4. Разтопете шоколада във водна баня с масло.

5. Разбийте жълтъците със захар в отделна купа.

6. Добавете разтопения шоколад към битите жълтъци и разбъркайте докато гладкото. Добавете ром или друг вкус (може да имате череша или портокалов сок) и отново да се разбъркате. Започнете леко да добавяте малко протеини.

7. Смесете разбитите белтъци с шпатула. Смесете внимателно.

8. Желатинът с вода довежда до кипене и когато се разтваря, сместа се охлажда. Добавете към шоколадовия мус и отново разбъркайте внимателно.

9. Пробийте или нарязайте готовата бисквита на малки парчета, можете да импрегнирате ром или друг аромат. Полагайте слоеве: парчета бисквита - шоколадов мус и др.