Шоколадов мус

Сладък шоколадов мус - идеален край за романтична вечеря на свещи.

Шоколадово черно - 200 гр

Вода - 3 супени лъжици. л.

Яйце - 3 броя.

Крем - 150 гр

Захар - 1/4 чаша

В парната баня поставете шоколада и водата. Разбърквайте, гответе, докато се превърнат в хомогенна гладка маса. Извадете от топлина. В тази масова смес, един жълтък един по един. Разбъркайте сместа до дебела маса и леко разбъркайте шпатулата в шоколадовата маса. Разбърква се докато се получи гладка гладка консистенция.

В отделна чаша разбийте белите в пяната. Постепенно добавете захар, разбъркайте, докато получите гъста менгеу (проверете с лъжица: леко потапяне и повдигане: ако повдигнатият връх не се огъва много и не пада, тогава мейгърът е готов). Внимателно добавете протеин към шоколадо-кремообразната маса. Смесете бавно и за дълго време, така че да няма "островчета" мейдж, в противен случай мусът ще бъде хетерогенен и вкусен.

Лъжицата леко се разпространява в десертните чаши, покрива се с храната и се охлажда в продължение на няколко часа, за да замръзне гъстата. Когато сервирате на масата, украсете десерта със сметана и поръсете с настърган тъмен шоколад.

Споделяне в социалните мрежи: