Коледна шоколадова риза

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Шоколадово черно - 175 гр
• Какао на прах - 2 супени лъжици.
• Кафе (еспресо) - 60 мл
• Яйце - 6 бр.
• Захар - 6 супени лъжици.
• Ванилова захар - 1 ч.л.
• Яйчен жълтък - 2 бр.
• Мляко - 200 мл
• Захар на прах - 20 гр
• Захар - 20 гр
• Брашно - 20 гр
• Шоколад - 40 гр
• Крем - 250 гр
• Шоколад - 200 гр
• Рум (коняк) - 2 супени лъжици.

Метод за приготвяне

1. Шоколадовият крем трябва да се направи предварително. Сменете крема, налейте нарязани парчета, разбъркайте всичко, докато шоколадът се разтвори, добавете ром / коняк по желание, охладете, поставете в хладилника в продължение на няколко часа.
2. Бисквитена: разтопете шоколада във водна баня или в микровълнова фурна. Сварете кафе, разтваряйте какао на прах. Жълтъци с 3 супени лъжици захар бие в лека пяна, добавете охладен шоколад, ванилов екстракт и кафе с какао. Разбъркайте. Протеините побеждават до меки върхове, добавете останалите 3 супени лъжици. захар, победи до твърди върхове. Внимателно поставете в жълтъка-шоколадовата маса. Изсипете бисквитното тесто в тава за печене с листове за печене, печени с хартия за печене, фурна в предварително загрята фурна (180 ° C) в продължение на 15 минути. или към сухи ларви.
3. Внимателно извадете горещата бисквита, обърнете я на дъска, покрита с хартия за печене, и внимателно я обърнете отново на влажна кърпа. Така че "красивата" част ще бъде на върха, но ако е страшно, можете да се ограничите само да се обърнете, веднага на кърпа. Внимателно обвийте ролката директно с кърпа, оставете да лежите около 5 минути, разпилете. Това ще ни позволи отново да го завъртим със сметаната без никакви инциденти. Тази бисквита се оказва много мека, е необходимо да се работи с нея доста предпазливо.
4. Подгответе сметаната: жълтъците се разтриват с прах и брашно. Млякото се заври със захар, извадете от топлината, изчакайте кипенето да спре и се изсипва в жълтъците, енергично разбърква. Изсипете сместа обратно в тенджерата и гответе на слаб огън с разбъркване, докато стане дебела. Внимавайте да не прегреете! В горещ крем добавете парченца шоколад и разбъркайте. Трябва да получите гладка маса. Той свети и е много равномерно, охлажда се в малък контейнер, покрит с филм.
5. Развийте ролката, разстилайте крема. Върнете се обратно с хартия или кърпа. Поставете върху чинията, на която ще сервира. Шоколадовата крем ганаш се измъква от хладилника, леко размахва. Покрийте ролката от всички страни, направете бод върху крема с вилица, за да направите кората на дървото грубо. Възможно е леко да стъпвате на браздите със захар на прах.

Как и с какво да се представя

Украсете с шоколадови листа, захаросани плодове / захаросани плодове, марципан фигурки или панделки.