Новогодишен десерт: торта

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Шоколад горчив - 60 гр
• Масло - 170 гр
• Захар - 150 гр
• Брашно 150 гр
• Яйце - 6 бр.
• Коняк - 1 супена лъжица. л.
• Печене на прах - 2,5 л. Л.
• Ванилова захар - 1 ч.л.
• Какао на прах - 35 гр
• Бадеми - 50 гр
• Каймак - 200 г

Метод за приготвяне

Смесете омекотеното масло със смесител с 50 грама захар.

Отделете внимателно катеричките от жълтъците. Катерички в хладилника. Шоколадът (60 g) се разбива на парчета и се стопява във водна баня. Охладете до телесната температура. Налейте шоколада на битното масло.

Добавете ванилова захар, коняк към маслото и шоколадовата смес и разбъркайте добре с миксер до гладка. Не спирайте разбиването, вкарайте в сместа шоколадово масло едно жълтък и разбъркайте, докато се получи хомогенна смес.

Бадемите се пълнят с вряща вода и се оставят за 1 минута. След това, обелете бадемите от кората, сушете и смилайте с миксер. Пресейте брашното в купа. Добавете бакпулвера и какаото към брашното. Разбъркайте.

Разбъркайте охладените протеини със смесител. Първо размахвайте при минимална скорост, след което постепенно увеличавайте скоростта. В края на разбиването постепенно добавете останалите 100 грама захар и ги разбийте добре, докато се получи твърда пяна. Половината бита протеин да се шоколад масло смес, добавете брашно, смесено с какао и дезинтегрант, поръсва нарязан бадеми и внимателно смесване на тестото от дъното нагоре. Добавете останалите бичи бели и леко разбъркайте тестото.

Поставете тестото в мазнина с растително масло или покрита с пергамент и омаслена раздробена форма. Печете една бисквита при температура 170-200 С в продължение на 50-70 минути. Завършената бисквита я изважда от матрицата и я оставя за най-малко 8 часа.

Кайсия сладко се загрява. Бисквита се разрязва хоризонтално в 2 кексове и намазва сладкото кайсия с една торта. Покрийте смазаната торта с втора кора и покрийте цялата торта отгоре и отстрани с конфитюр.

Шоколад (140 г) се разбива на парчета, поставя се в тенджера и се стопява във водна баня, докато течността стане. В разтопения шоколад добавете млякото и разбъркайте добре. Накрая поставете парче масло или мазна сметана и разбъркайте добре, докато маслото се разтопи и шоколадът се превърне в еднаква консистенция.

Шоколадът се охлажда и се изсипва на върха и страните на тортата с разтопен шоколад. Надписът на тортата, или други модели може да се приложи към разтопения шоколад с помощта на торба сладкиши (също шоколад могат да бъдат поставени в малка найлонова торбичка, нарязани на ъгъла и свиване на шоколадова торта във формата на фигурата).

Сервира се със сметана и виенско кафе.