Торта с шоколад

съставки:

Пшенично брашно (царевица) - 50 гр.
Картофено нишесте (торта) - 30 гр.
Шоколадов тъмно (царевица) - 100 гр.
Сухо омекотено масло (царевица) - 80 гр.
Яйце от пиле (торта) - 3 бр.
Захар (царевица) - 120 гр.
Сода (торта) - 0,5 л. Л.
Лимонов сок (торта) - 1 ч. Л.
Кафе-кремообразен ликьор (царевица) - 50 гр.
Крем мазнини (суфле) - 500 гр.
Желатин (суфле) - 10 гр.
Шоколадово бяло (суфле) - 200 гр.
Захар на прах (суфле) - 70 гр.
Какао на прах (суфле) - 30 гр.

Метод за приготвяне:
Отделете протеините от жълтъците. Разбийте катеричките с лимонов сок и захар, докато стигнете до силни върхове и почистете в хладилника.
Омесете маслото със захар, добавете жълтъци и разтопен шоколад, разбъркайте в хомогенна маса. Добавете сода, я гасете с лимонов сок и го разбъркайте бързо.
Смесете протеините и жълтъчните маси, вкарайте смесена и пресята смес от нишесте и брашно.

В пергамента, покрит с масло и смазан от тесто, поставете в предварително загрята до 170 градуса пещ за около половин час.
В 100 гр. кремав сок от желатин, останалите 400 гр. Кремът разбърква смесителя до твърдост.

Разтопете две плочки бял шоколад на една водна баня, от друга - подути желатин. Смесва се и се оставя да се охлади леко.
Смесете сместа със сметана и шоколадово-желатинова смес до гладка. Вземете много вкусен крем, като кремообразен пълнеж.
Почистете тортата с ликьор (не съжалявайте, че грамът 50 от течността определено трябва да изчезне).
Поставете тортата обратно във формата със страни и я запълнете с получения крем. Извадете формата в хладилника за 2-3 часа.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден