Лимонов суфле

Състав за лимонов суфле:

4 яйца

2 супени лъжици царевично нишесте

2 яйчни белтъка

1,5 супени лъжици суха лимонова кора

1 чаша мляко

1/2 чаша захар

1/2 чаена лъжичка зъбен камък

1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия

1/2 чаени лъжици сол

1/3 чаша лимонов сок

сметана

Метод за приготвяне на лимонов суфлей:

В саксията, изсипете млякото и го поставете на огъня, за да кипне. По това време, като използвате смесител, смесете жълтъци, ванилов екстракт и захар за няколко минути. Когато кремът започне да се формира, добавете малко нишесте и изсипете млякото. Още веднъж всичко е смесено. Получената маса се излива в тенджера и се довежда до кипене, след това намаляваме топлината и готвим още 2-3 минути.

Масата трябва да започне да се сгъстява, преместваме я на чиния. Изсипваме лимоновата кора чрез ренде и добавете с лимонов сок в суфле. Разбъркайте добре и покрийте с хартиен или хранителен филм, оставете за 1 час.

Вземете дълбоко тиган или друга чиния, смажете с масло и поръсете със захар. С миксер разбъркайте заедно шест протеина, добавете малко крем и зъбен камък към тях и след това разбийте добре сместа. Получените в резултат части от пяна добавят към суфлета. Разбъркваме внимателно и го слагаме в съдовете, които обвиваме с хранителен филм, изпращаме го във фурната за 35 минути и се пече на 180 градуса. Бон апетит!