Десерт на деня: японски чийзкейк

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Кремообразно сирене (Филаделфия или маскарпоне) - 300 гр
• Мляко - 180 мл
• Масло - 70 гр
• Захар - 140 гр
• Яйца - 6 броя
• Брашно - 60 гр
• Царевично нишесте - 20 гр
• Екстракт от ванилия - 1 ч.л.

Метод за приготвяне

Оформете диаметъра на обвивката от 20 см върху външния ръб на фолиото и вътре в капака с пергаментна хартия (дъното и страните).

Смесете крема сирене с мляко и разбъркайте старателно. Ако кремообразното сирене се различава лошо, можете леко да затоплите масата във водна баня. Добавете разтопеното масло към сместа на сиренето и млякото.

Отделете протеините от жълтъците. Към жълтъците добавете 50 грама захар и ванилов екстракт. Разбийте жълтъците със захар, докато светне и блясък.

Внимателно смесете битите жълтъци със сирене, след това добавете към сместа, пресято с нишестено брашно. Смесете леко сместа със смесител.

Сега бийте белите в меката пяна. Продължете да биете, поръсете със захар в белите. Масата ще стане по-гъста.

Въведете разбитите протеини в основната смес в 3-4 пъти, за да увеличите лекотата на тестото.

Тестото ще се окаже много нежно и буйно. Поставете го в подготвената форма.

Матрицата трябва да се постави в дълбок тиган и да се налее 1,5 см вода.

Чийзкейк Печете на 150 градуса за 80-90 минути, след това извадете формата от фурната и оставете сладкиша за известно време, за да се охлади.

След това внимателно извадете десерта от матрицата и извадете пергамента.