Майстор 5: Тайните на тиква на Cheesecake от Татяна Литвинова

Много вкусна чийзкейк с есенна нотка на тиква и фантастичен солен карамел. Солените нотки обогатяват сладостта на карамела и подчертават деликатния маслен вкус на пай.

Ако желаете, можете да разредите вкуса на маскарпоне и да добавите малко не-кисело сирене или сирене Филаделфия към кейккейк. Рецепта на Татяна Литвинова, съдия на кулинарната реалност, показва MasterShef на канала STB.

+ Карамелен сос и плодове за подаване

Бисквитките с ядки се смачкват в купата на пасатора в троха.
Добавете омекотеното масло към сместа и разбъркайте, докато се получи хомогенна консистенция.
Масата, приготвена за теглото, се поставя в тава за готвене и плътно се опакова с лъжица. Поставете матрицата с тортата в хладилника.
В купа леко победете крема сирене със захар на прах, за да получите хомогенна маса.
съвет: препоръчително е да използвате кремообразно сирене при стайна температура, тъй като разбиването на студено сирене предизвиква бучки.
Добавете канела, ванилов екстракт и тиквено пюре към сместа. Смесва се до хомогенност.
След това един по един добавяме яйца, всеки път, когато се смесва добре.
Разстиламе пълнежа върху тортата, обвийте формата на два слоя фолио за храна и я поставете в дълбока тава за печене.
Изсипете топла вода в тавата за печене и печете кейк в предварително загрята фурна до 170 градуса 50-60 минути.
Забележка: завършената чийзкейк леко се разклаща на средата.
Вземете cheesecake от фурната, отделете ръба на cheesecake от ножа и от стените на матрицата и го охладете до стайна температура. Вземаме формата на хранителен филм и изпращаме чийзкейк в хладилника за 3-4 часа.
Готов cheesecake залейте карамел сос.

Захарта се изсипва в малка тенджера, изсипва се в 50 мл вода и се постави върху огъня. Оставете сместа да заври и гответе, като се разбърква, докато сиропът стане кехлибарен.
Извадете тигана от табела и добавете сместа към горещия сироп 40 г масло, разбъркайте добре.
След това, в карамел сос, добавете крем и се разбърква до получаване на хомогенна консистенция.
съвет: ако в сместа се появи бучка, поставете я върху малък огън и загряване, като разбъркате, докато се разтварят напълно.
Добавете екстракт от сол и ванилия. Докато карамелът е топъл, ние го украсяваме с чийзкейк.

Споделяне в социалните мрежи: