Masterchef 5: тайните на готвене enchiladas с пиле от Татяна Литвинова

Енчилада - традиционно мексиканско ястие, е тортила с пълнени, увити в ролка и печена с пикантен сос. Пълнежът за вашия вкус - пиле, месо, зеленчуци, гъби. Той е подготвен много просто. За феновете на остри.

Лук (100 гр.) 1 бр.

Чилийска пипер 2 бр.

Растително масло 80 мл

Захар (пясък) 10 гр

Пилешко месо 800 гр

Зира (кимион) 1 ч. Л.

Сушен кориандър (кориандър) 1 ч. Л.

Кориандър (кориандър) 100 гр

Чесън карамфил 4 бр.

Домати в собствен сок 400 гр

Сол 1,5 ч. Л

Черен черен пипер? ч.л.

Чили прах земята? ч.л.

Орегано 1 чаена лъжичка

Cheddar 300 g

Тортила (лаваш) 5 бр.

Получаване:

1. Раздробявайте пилешкото филе в миксер или го оставете през месомелачка.

2. Нарязваме лук, люти чушки (без семена) и домати.

3. Разтрийте сиренето.

4. Запържете лука в затоплено масло, докато златистите.

5. Добавете горчив пипер, чесън и домати. Запържете за пет минути.

6. Сол и пипер на вкус. Добавете захарта и загрейте соса за 5-7 минути.

7. В отделна купа се запържва парче пиле с мляно месо в продължение на 15 минути.

8. Добавете сол и подправки. Фрай за още 5 минути.

9. Разстилайте половината от общия доматен сос в матрицата.

10. Половин торта разпространи мляно месо, сирене и нарязано кориандър.

- преди готвене, загрейте тортилата в микровълнова фурна

- тортилата могат да бъдат заменени с пита хляб

11. Увиваме тортилата в епруветка.

12. Поставяме формата

13. На тортилите разнесете останалия сос и поръсете със сирене.

14. Печете enchiladas в предварително загрята фурна до 180 градуса, докато се появи златна кора. Сервираме енхилада със заквасена сметана.

Споделяне в социалните мрежи: