Класически чийзкейк

Cheesecake до днес - един от най-известните десерти в света. Рецептите за готвене на чийзкейк в дома са много разнообразни. Този пай е доста лесен за приготвяне, деликатен и наситен. Сервирайте най-добре с пресни плодове или сладко-кисела конфитюр.

1.За начало разтопете маслото на бавен огън или водна баня.

2.Ние готвя трохи пясък, за това, което трябва да се смила на "бисквитките". Най-простите методи са блендер и месомелачка, малко по-трудно - да се счупи бисквитка в торба с подвижен щифт.

3.Сега свържете бисквитките и маслото. Маслото се изсипва на парчета, може би всичко и не е необходимо. Трябва да постигнем такава мокра трохи, когато не е твърде течна, а по-скоро ронлива. Много е хубаво да се ръководите от цвета на бисквитката - тя трябва да потъмнее.

4.Покриваме долната част на формуляра с пергамент, изсипваме празното ни до дъното.

5. Прилагаме еднакъв слой "бисквитки". Изваждаме подготвената основа в хладилника.

6.Подгответе лимонов сок и жар.

7.Разбъркайте добре сиренето, докато стане гладко.

8.Добавете захар и нишесте, коричка и сол. Разбъркваме всичко щателно.

9.Един по един добавяме яйца, след това жълтъци. Масата се смесва много добре след всяко инжектиране на яйца и жълтъци. Основното нещо е да не бързате.

10.Накрая добавяме крем и лимонов сок. И накрая всичко е смесено.

11.Изсипете масата в матрицата и прокарайте няколко пъти формата на масата (за да избегнем мехурчетата и хетерогенността на теста).

12.Печете във фурната 200 градуса за 10 минути, след това спуснете температурата до 105 и оставете във фурната за час и половина. Тук сме направлявани така - центърът за чийзкейк трябва леко да трепери (ако преместите формата), но не бъдете прекалено течни.

Чийзкейк се оставя за една нощ в хладилника.